【大安區火鍋】囍聚精緻鍋物｜浮誇系活體海鮮火鍋，爆吃青蟳/活體海鮮/爆卵海膽飯
喜歡吃海鮮的我，這次又約了朋友來到台北必吃澎湃海鮮火鍋囍聚精緻鍋物餐廳，這邊有超浮誇的活體海鮮火鍋，也是海膽控必訪餐廳之一，也有桌邊服務，完全可以讓大家來體驗當貴婦。
懶人包重點：
囍聚鍋物環境
囍聚鍋物有兩層，分別是一樓與地下室，地下室為洗手間與多間獨立隱密包廂區，一樓看似開放區座位，但大多座位都有簾子隔閡，所以還是可以感受到保有私人空間，是台北商務聚餐、朋友聚餐、約會、慶生的首選餐廳，我們今天的座位被安排在一樓。
候位區很漂亮，跟一般餐廳單純的等在店門口差很多。
囍聚精緻鍋物餐廳菜單
海膽盛宴
單人鍋物
雙人鍋物
單點食材
酒精飲品
日本清酒
台北頂級海鮮火鍋店
我們今天點了四人份套餐，所以會開兩個鍋，套餐皆含：喜喜開胃、聚盆山蔬、飯麵賦食 、甜甜圓滿、特調飲品。
- 開胃：料理長特選刺身、日式燉豬肉
- 飲品：高山茶王、特調奶茶
- 飯麵：台灣越光米、日式烏龍麵
- 海膽：爆卵海膽飯、嚴選北海道厚岸生蠔
- 鍋物：綜合海鮮盤、青蟳海鮮盤
- 肉盤：美國prime去骨牛小排、西班牙伊比利豬
- 粥品：松露青蟳雜炊粥
- 甜點：揚汁甘露
漬物
醃漬蘿蔔
特製醃蘋果
兩者皆無限量供應，醃蘋果超好吃，醃蘿蔔很解膩。
醬料
桌上皆會附上沾醬，柚子醋和薄鹽醬油，柚子醋適合拿來配海鮮，不過怎麼沾或者是怎麼調味，全都可以憑自己喜好而定。
飲品
高山茶王
特調奶茶
開胃
料理長特選刺身
有鮭魚、鮪魚、紅甘魚，會另外附上柴魚醬油，吃起來鮮嫩有甜味。
日式燉豬肉
以豬軟骨與白蘿蔔燉煮幾小時而成，滷汁香氣迷人。
附餐
爆卵海膽飯
囍聚精緻鍋物必點的海膽鮭魚卵蓋飯，肉眼可見滿到爆炸的鮭魚卵，北海道海膽給量也超大氣，整個就像是被火鍋耽誤的海膽料理店！！
整桶鮭魚卵都搬出來了～
服務生不斷的用湯匙挖取鮭魚卵淋在白飯上的過程，看得我們垂涎欲滴～
最後再放上日本空運來台的北海道海膽。
堆疊成鮭魚卵小山，最後在鋪上北海道海膽，滿足味覺與視覺的料理饗宴，每一口都能品嚐到鮮美海味！
北海道厚岸生蠔
厚岸是日本國內唯一一整年都可出貨的牡蠣名產地，這裡的牡蠣肉質肥厚，甘甜香醇。每一顆都肉質飽滿，入口是海水天然礦石淡淡的鹹香，綿密細緻的 北海道海膽增添口感，驚喜的鮭魚卵，尾韻留下濃郁甘甜的香醇滋味，對於喜愛吃海鮮的我來說，完全是頂級的味蕾享受！
肉盤
美國prime去骨牛小排
等級為最頂級的PRIME等級牛肉，肉質鮮美滑嫩，含有豐富的大理石花紋，取自牛隻前胸肋骨部位，適合各種熟度，不論品嚐幾分熟的口感，都能滿足挑剔味蕾所需！
西班牙伊比利豬
伊比利豬有世界上最好吃的豬肉美稱，可說是西班牙國寶級食材，擁有如同大理石紋般的油花，裡頭蘊藏橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，口感與頂級穀飼和牛相似。
活體海鮮火鍋
由於我們有點綜合海鮮盤與青蟳海鮮盤，所以青蟳海鮮盤要擺盤前，會先把螃蟹送上來給消費者確認。
鍋內有滿滿當季的鮮蔬，南瓜、水果玉米、香菇、胡蘿蔔、金針菇、玉米筍、青江菜、 豆腐、大黃瓜、牛番茄、龍鬚菜等等，顏色種類超豐富；湯頭部分則是由老母雞、昆布與多種時蔬熬煮而成，喝起來很清甜。
不過整體湯頭，會隨著丟入的海鮮或者是肉品，有著層次上的變化，像我們有兩鍋，一鍋專門煮海鮮，一鍋專門煮肉品，兩邊喝起來的感覺就皆不相同。
綜合海鮮盤與鮮青蟳海鮮盤，兩個海鮮盤也不遑多讓，裡面有青蟳、天使紅蝦、藍鑽蝦、台灣九孔鮑、東港鮮蚵、生食日本干貝、牛奶貝、基隆小捲、紅魽魚片等。
蟹膏部分看是要煮鍋還是煮粥，我是選煮粥，所以會特別取出，等待最後的煮粥。
桌邊服務
而囍聚除了擁有頂級食材之外，桌邊服務也是很棒的，不僅會幫忙煮，煮好還會主動拿去廚房幫忙切成相對應的份數，端出來時也都會幫忙剝好殼，完全是貴婦級享受。
連螃蟹的身體都剝到超完美～
大快朵頤後，整個飽飽飽～稍作休息，這時服務生詢問是否要利用剩餘的精華湯頭煮松露青蟳雜炊粥，我立刻點頭，即便是已經有飽足感～還是想繼續吃美食。
粥品
松露青蟳雜炊粥
煮粥使用的白飯是事先在冰箱冷凍過的，這樣煮出來的粥，才會富有顆粒又有綿密黏感，煮粥的過程中會加入青蟳蟹膏、蔥花、海苔絲、有機蛋。
煮好粥時，服務生會讓我們試一下味道，看看會不會太鹹，因為加入松露後整體的香氣都會變的濃郁。軟糯綿密的粥緩緩進入口腔，既能帶來舒爽又能帶來最後的滿足，再飽都能吃光光。
甜點
揚汁甘露
甜點有我最愛的楊枝甘露，楊枝甘露是一種香港甜品，起源於1980年代香港的粵菜酒家，是香港常見的消暑甜品，濃濃的芒果香配上西米露，吃的到新鮮葡萄柚果粒，口感清新，超好吃，可惜顧著吃，忘記拍照做紀念了。
留點遺憾，給自己一個藉口，下次再來解鎖更多活體海鮮鍋物！！
囍聚精緻鍋物餐廳線上訂位
電話 : 02-8773-8335
營業 : 午餐 12:00am – 15:00pm、晚餐 17:30pm – 23:00am
地址 : 106台北市大安區光復南路72巷7弄17號 (地圖)
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