【濤濤海鮮蒸氣鍋】2024新莊美食推薦，鍋物新吃法，專人桌邊服務

文章最後更新日期：2024-01-17

來新莊典華解鎖濤濤海鮮蒸氣鍋，濤濤最大特色是高溫蒸氣烹煮，鎖住食材的鮮度與鮮甜，烹煮過程幾乎不加入調味，大家可以直接吃到食物本身的風味。加上提供專人桌邊服務，協助每道食材的烹煮及分食，如同享受VIP的服務。

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懶人包重點：

濤濤海鮮蒸氣鍋環境

濤濤海鮮蒸氣鍋是典華幸福機構旗下的餐飲品牌，直接讓食材上桌，以減少調味的方式用高溫蒸氣烹調，讓客人能立即品嚐到食物最原始的鮮甜。濤濤位於新莊典華2樓，有提供免費汽車停車場之外，也緊鄰機場捷運A4新莊副都心站2號出口，不管是開車還是搭車，交通上都相當便利，吃飽還可以去附近的宏匯廣場逛逛。

新莊典華1樓

進了新莊典華大門後，可以直接往左手邊方向前進，有手扶梯與電梯可以上2樓。

2樓濤濤入口

濤濤海鮮蒸氣鍋入口鄰近上次來吃烤鴨的典華雅聚旁邊，其實我個人很喜歡濤濤的配色，整體以藍色和灰色為主，再搭配多款水晶燈，很現代的歐洲風情，跟先前吃過的蒸氣鍋店是完全不同風格，相當精緻。

門口還有擺放貴妃椅。

濤濤開放式用餐區

整體空間明亮又寬敞，有4人方桌與8人圓桌，不管是要約會聚餐還是商業聚會，都挺方便的。

濤濤獨立包廂

除了有開放式用餐區之外，還有10人圓桌獨立式包廂，其中有兩間可打通變一大間，可容納20人，若大家有包場特殊需求，也能跟他們額外討論。

濤濤海鮮蒸氣鍋菜單

濤濤菜單皆以套餐為主，目前提供2人、4人、6人、8人、10人等多款價位套餐，皆使用在地小農的季節時蔬與產地直送海鮮，將當令食材的新鮮及原味如實的呈現在大家面前，全程皆有專人桌邊服務。

濤濤消費方式

所有消費均另收10%服務費，有套餐及單點形式，附設免費汽車停車場，若滿停附近也有付費停車場停車。

建議提前加入典華會員，用餐時，可出示使用相關優惠券，並且還能累積會員點數，點數能兌換典華旗下所有品牌優惠券。

2人套餐

4人套餐

6人套餐

8人套餐

10人套餐

單點系列

專人桌邊服務享受最鮮甜的食材

我們點的是4人極品套餐 NT4,680+10%，再單點一支肥沙公，蟹類都是時價計算，4人極品套餐菜單如下：

奉湯
燃手小菜
越光米上湯瑤柱粥
季節貝類
極品鮮蝦
鮮活龍虎斑
肉品(梅花豬/豬五花/雪花牛)3選2
金蒜扇貝
澎湖小卷
在地季節時蔬
大海老
季節甜品(芋仔冰)

黑豆穀物茶

入座後，服務生就倒了黑豆穀物茶讓我們暖胃，服務生會隨時加茶，挺貼心的。

因為濤濤海鮮蒸氣鍋以海鮮為主，所以特地針對食用海鮮不宜配茶這一點挑選茶水，特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級高的穀物調配而成的黑豆穀物茶，還沒喝就有穀物香氣撲鼻而來，入口之後的回甘韻味引人回味。

燃手小菜

服務說有提到，每次來的小菜都會不同，吃完都可以續加。我們這天的是芝麻牛蒡絲和皇帝菜，這是我第一次吃皇帝菜，口感有些像吃木耳一樣脆口，挺特別的。

同時也端上鮮蔥和薑末，薑末是因為海鮮多偏寒，適量搭配可以中和食物調性，還有沾海鮮的北海道昆布果醋醬，與沾肉的秘製胡麻醬，大家可以依照自己的喜好醬料來搭配海鮮和肉品。

奉湯

儀式感滿滿的奉湯，其實是以老母雞和金華火腿熬煮而成的上湯，杯內加入枸杞能增加甜味，三顆枸杞也象徵「濤」的三點水，為奉湯增添儀式感。因為蒸氣鍋並不像其他火鍋一樣會有湯底，所以就有了專屬濤濤海鮮蒸氣鍋的奉湯，真的相當暖胃，我其實數不清我到底喝了幾杯。

而且只要一見杯底，服務生就會主動來添加，真的是暖心又暖胃。

越光米上湯瑤柱粥

一般火鍋店因為有湯底，所以都是吃到剩下的，最後才煮粥，相對的湯底也相當的雜。而但濤濤海鮮蒸氣鍋是反過來的，因為沒有湯底，所以熱鍋後，就於最底部放置生的日本越光米，接著加入老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯，待後續各種海鮮蔬食蒸的過程中，食材的精華也會滴入底部的粥內，相比之下，濤濤的煮出來的粥更勝一籌。

極品鮮蝦/季節貝類

第一道就直接上新鮮蛤蠣與鮮蝦，整個鍋子都被海鮮佔滿。

身為海鮮控的我，看到滿滿的一盤，真的很開心！

每道料理的蒸煮時間皆有計時器控制，因此也不用擔心吃到過熟或不熟的東西，服務生完全把食材把控在最佳品嘗狀態。而且最後也不用我們動手去夾取，服務生就主動幫我們分食，所以也滿適合情侶來約會或者是孝親聚餐。

蒸到恰好的蝦子，吃起來口感更加緊緻彈牙，而且也更加清甜。

在地季節時蔬

時蔬方面，濤濤海鮮蒸氣鍋選用了在地小農的蔬菜，有花椰菜、紅椒、玉米筍、水果玉米、紫皮栗香地瓜與菇類，配色上也算是相當豐富。

而且真的就直接蒸，並沒有其它調味，通常也只有對食材有百分百的把握才敢這樣做。

蒸煮後的時蔬，自帶一股清香，跟一般加了調味的料理不一樣。

每一種蔬菜在沒有調味下，真的都自帶甜味，完全征服了我們。而最令我印象深刻的莫過於紫皮栗子地瓜，比一般地瓜要來得好入口，一點都不會有卡卡的粗纖感，而且甜味也略勝一籌。

豬五花

肉品可以擇2，有梅花豬、豬五花與雪花牛可以選，我是選豬五花與雪花牛。

豬五花搭配的是高麗菜下去一起蒸煮。

高麗菜脆口，搭配豬五花超清爽不油膩，讓人不禁多吃幾口。

而服務生也有端上泰式酸辣醬，瞬間讓豬肉提升一個層次，吃起來酸酸辣辣的，超級開胃，是很下飯的那種。

金蒜扇貝/澎湖小卷

看到接下來又是海鮮，骨子裡那海鮮控的DNA又開始跳動狂High了~

我覺得把金蒜扇貝跟澎湖小卷擺在一起，真的滿剛好的，小卷本身就可以直接單吃，但因為扇貝上面放了蒜香，所以煮的同時也一同讓小卷吸收進去，因此開蓋時，蒜香撲鼻而來，真的好誘人。

因為澎湖海域的海水鹽份高，因此小卷的口感超鮮甜，又嫩又甜美，瞬間就被我們吃光！

蒸煮中，因為放了夠份量的蒜頭，扇貝吸收了蒜的香辣，因此整個超入味，而扇貝又蒸得剛好，吃起來整個彈牙鮮甜有汁，真的堪稱一絕。

每蒸煮完一道菜，服務人員都會順便看一下粥的狀態，順便攪動一下，香氣逼人的粥，已經讓我已經忍不住開始期待成品。

單點肥沙公

我們有額外單點一支沙公，這隻約莫500g，時價計算。但我們不是要單純的蒸煮吃，而是弄個菜單上面沒有的隱藏吃法，奢侈的沙公粥。若也想要這樣的吃法，可以在點餐的時候，告知服務人員協助調整。

服務人員會直接將螃蟹放入粥裡面，繼續熬煮。

鮮活龍虎斑

整隻的龍虎斑已被清理得很乾淨，僅使用了蔥段和薑絲提味，魚刺也是挑得很好。

龍虎斑有著Q彈富有膠質的魚皮，肉質則是鮮嫩中帶有彈性，整塊魚肉直接大口咬著吃，真的很爽～

不得不說採用蒸煮的方式，真的讓魚肉更鮮嫩。

這時服務生又過來看了一下粥，螃蟹也開始變色了，相信吃完所有菜，粥應該也熬好了。

雪花牛

肉品可以擇2，有梅花豬、豬五花與雪花牛可以選，我是選豬五花與雪花牛。

基本上，鍋物我一定會點雪花牛，因為肉質鮮嫩，油花呈現雪花般紋路不油膩，口感鮮甜且香氣十足！

牛肉配的是豆苗，即便沒有沾調味就有超下飯感，沾了泰式醬後，就讓我們吃到停不下來。

大海老

很多人會把海老、蝦子分不清，其實牠就是蝦子，日本之所以稱為「海老」，是因為體型屬於比較大的蝦子，在海中身體彎彎的爬行，再加上有2條長長的鬚，看起來就像是「海裡的老人」，因此才這樣稱呼。

只不過所有蝦子煮熟後，蝦子身體都會自然彎曲，後來「海老」也被統稱為蝦料理。

海老體積上確實比最一開始的鮮蝦大很多，鮮味濃郁，口感也是相當嫩滑，但對於喜歡吃海鮮的我來說，不管是一開始的鮮蝦還是這時的海老，我都相當喜歡。

隱藏版吃法：沙公粥

接著終於來到讓人期待的沙公粥，前面已經有各種海鮮、蔬菜與肉品的精華加持，這時服務人員再添加一些用老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯。

再依序打入蛋花攪拌。

最後再加入芹菜調味，攪拌後就完成了隱藏版沙公粥。

沙公粥金黃透亮，擁有了海鮮自然的鮮味與甜味，加上還有螃蟹塊，整碗看起來超澎湃。而且服務生掌握的熟度算是滿剛好的，蟹肉的軟嫩細緻度都讓人讚賞，粥的口感滑順又濃郁，CP值超高，美味到讓我心花怒放。

季節甜品

吃飽後，甜點是古早味芋仔冰。

小小的芋仔冰吃起來超像小時候的叭噗，真的是秒回小時候。

若要給濤濤海鮮蒸氣鍋評價，我真的會給高分，畢竟海鮮蒸氣鍋本身就不多見，加上這邊的料理處理方式全是以高溫蒸煮，來這邊的消費者都可以吃到食材天然的鮮味與甜味，而且每一道菜皆有把控蒸煮時間，完全控在最佳品嚐時間。

除此之外，還有桌邊專人服務，完全可以讓所有人盡興的用餐和聊天，無須再分心去顧及煮的好不好這件事情，錢花得很值得。若想要好好約會或者是好好的接待客人，這邊算是一個不錯的選擇。

濤濤海鮮蒸氣鍋訂位資訊

濤濤海鮮蒸氣鍋優惠

典華會員系統

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(位於新莊典華2樓，設有停車場，鄰近宏匯廣場與捷運新莊副都心站走路5分鐘內)

濤濤海鮮蒸氣鍋(新莊典華2F)
評分： / 4.9
地址：242030台灣新北市新莊區中央路469號( 地圖 )
電話：02 8522 6555
營業時間
星期一: 休息,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
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