【新莊烤鴨】典華雅聚新莊店｜招牌窯烤櫻桃鴨2吃，烤鴨握壽司與片皮鴨
特地訂了新莊美食典華雅聚新莊店來補過生日，「典華雅聚」是典華幸福機構旗下的餐飲品牌，除了遠赴北京取經的招牌窯烤櫻桃鴨為人所知之外，還有海鮮、經典粵菜港點與創意港點，很適合當作商務聚餐、宴請賓客與家庭聚餐的場所。
懶人包重點：
典華雅聚新莊店 環境
「典華雅聚」是典華幸福機構旗下新成立的餐飲品牌，目前有士林店與新莊店，以窯烤櫻桃鴨、游水海鮮、港式點心為招牌菜色。
新莊典華 1樓環境
典華雅聚新莊店位於新莊典華2樓，除了有提供免費汽車停車場之外，也緊鄰機場捷運A4新莊副都心站2號出口，不管是開車還是搭車，交通上都相當便利，吃飽還可以去附近的宏匯廣場逛逛。
進了新莊典華大門之後，直接往左手邊方向前進，有手扶梯與電梯可以上2樓。
2樓 典華雅聚入口
由於我們有事先訂位，所以於入口櫃檯處報到即可，便會有服務生引導至今晚用餐座位。
開放式用餐區
典華雅聚新莊店裝潢風格以中式元素為基底，以窗櫺的概念貫穿，運用許多不同的現代材質來詮釋。入口大門與廳房門採用德國專利技術之薄岩片，以雲形線框與訂製大型手把及灰金岩紋構成特別的視覺效果，表現出窗櫺單純的線條之美。
以典華雅聚用餐區中央的開放式烤爐為中心點，四周搭配不同層次的LED光投射，完全讓那些線框少了繁複沉重感，多了一層奢華感。
位置相當多，有方桌、圓桌，且能因應人數調整座位區域，而最讓我感到特別的是，不管我走到哪一區座位，因為有層次的LED光投射搭配金屬窗櫺，讓每一桌的座位感受都全然不同。
烤鴨亭
我只能說我留了一個遺憾在這邊，一開始只有拍了側面令人饞涎欲滴的烤鴨櫥窗，等我吃飽才發現原來隔壁是全台唯一的開放式烤爐，不過留個遺憾也好，下次再來試試窯烤櫻桃鴨其他吃法。
半開放式包廂區
目前典華雅聚新莊店有三間半開放式包廂，無論家庭聚餐、公司聚餐或宴請賓客都相當適合，當天我入坐沒多久，包廂就陸續有客人抵達。
每間包廂均以稀有珍貴的透光青玉石做屏蔽，以八字形轉向結合烤漆金屬框做排列，再利用青玉石本身半透光與各片間隙之間的全透光，做為裡外空間區隔卻也相連的媒介，使半開式包廂能稍稍保有隱私，卻也能感受到整個典華雅聚新莊店的熱絡。
食茶區
禪意十足的食茶區是我最喜歡的一區，畢竟從小就跟著爸爸泡茶長大，由於怕打破裡面的私人收藏名壺茶具，所以我還是在門外看看就好。
而食茶室裡那張泡茶桌則是非洲虎斑木，不愧是茶藝重美相，茶道善用禮，茶禪說禪意。
典華雅聚菜單
典華雅聚消費方式
每位茶資40元，所有消費均另收10%服務費，有單點及桌菜形式，附設免費汽車停車場，若滿停附近也有付費停車場停車。
建議提前加入典華會員，用餐時，可出示使用相關優惠券，並且還能累積會員點數，點數能兌換典華旗下所有品牌優惠券。
窯烤櫻桃鴨
基本烤鴨2吃$2080，每加一吃$330，可依個人喜好做挑選。
燒臘類
日料類
撚手小品
鮑參翅肚
生猛海鮮
煲煲好
肉類
時蔬
湯品
主食
港式點心
繽紛甜品
飲料類
親赴北京取經的南鴨北烤
我們這次點了服務生推薦的菜色，菜色如下：
- 窯烤櫻桃鴨2吃：烤鴨握壽司10貫+片皮鴨10片
- 撚手小品：烏魚子冰卷
- 肉類：百合杏菇霜降牛仔粒、紅燒九轉肥腸
- 煲煲好：鮮蝦粉絲煲
- 時蔬：金銀蛋莧菜
- 港式點心：酥皮叉燒包、干貝絲瓜腸
- 甜品：芋香西米露
- 熱茶：鐵觀音
熱茶 NT.40
茶資1人$40，都是整桌人數計算。只要入座，服務生便會詢問熱茶有香片、鐵觀音或普洱可以選，我選了味甘的鐵觀音來搭烤鴨。
烏魚子冰捲 NT.300
典華雅聚必點這一道菜，很推薦拿來當前菜，冰涼的粉皮包裹著烏魚子與蔬食，從來沒想過烏魚子搭蔬菜會這麼好吃，濃郁香醇的烏魚子配上鮮脆的蔬菜，一口咬下整個清爽感漫開來，Q彈的冰皮伴隨著軟中帶黏的烏魚子鹹香口感，令人悠悠回味。
窯烤櫻桃鴨2吃 NT.2,080
前菜上來沒多久，今天的重頭戲明爐櫻桃鴨緊接著登場，櫻桃鴨最晚皆需訂位用餐前一天先預定。基本2吃有片皮鴨10份+壽司鴨10貫，每加1吃額外加$330，有生菜鴨鬆、薑蔥炒鴨架、鴨架煲粥、鴨架煲湯四種選擇。
片鴨之前，師傅會先讓我們看完全鴨，再進行動作。
窯烤櫻桃鴨是典華雅聚主廚團隊親赴北京取經的烤鴨技術而製成，以南鴨北烤方式，嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨，以多種醃料醃製10小時，再進行掛爐式直火烘烤，才有辦法烤出鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩的烤鴨。
烤鴨五色俱全，讓我忍不住口水直流，經過師傅純熟俐索的片鴨手法，每片都差不多厚度，片完會交給旁邊的服務人員進行製作櫻桃鴨握壽司。
窯烤櫻桃鴨透著紅潤的誘人光澤，香氣隨著師父刀工飄出。
典華雅聚最著名的烤鴨二吃就是片皮櫻桃鴨及櫻桃鴨握壽司，現片現做，過程令人垂涎三尺。
烤鴨握壽司
烤鴨握壽司表面色澤金黃油亮，裡面包了蜂蜜芥末醬與起司。
而湯匙就像是高跟鞋般，讓烤鴨壽司散發出優雅感，溫熱的鴨皮與鴨油融化了起司，一口咬下，香脆可口的鴨皮配上酸甜適中的醋飯，融化的起司餡把整個層次又往上拉了一層，齒頰留香，最令人訝異的是吃起來竟然油而不膩，其味無窮，令大家吃的津津有味。
片皮鴨
片皮鴨會附上餅皮，佐料與醬料分別有辣味噌醬、甜麵醬、冰梅醬、宜蘭三星蔥白、有機小黃瓜、韓式泡菜。
表面色澤紅潤油亮，單吃的話，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。
用薄如紙的麵皮，包著誘人光澤的烤鴨，搭配宜蘭三星蔥、小黃瓜，最後淋上甜麵醬再捲起來，這是最完美的吃法。
輕輕地咬上一口，皮一咬便破，吃到裏甜麵醬的烤鴨，鴨皮香脆可口，肉質細嫩，同時間被鎖住的肉汁爆出來，整體鮮美多汁，口感香甜滑潤，可謂齒頰留香，吃起來非常過癮。
干貝絲瓜腸 NT.138
這一道也是推薦大家來典華雅聚必點，以港式粉腸的概念，裡面包著滿滿的絲瓜，最後再灑上大量的酥炸干貝絲點綴。
香甜軟糯的清爽口感，入嘴後還夾帶著干貝鮮香，不管老少絕對都會喜歡！
酥皮叉燒包 NT.138
叉燒包外觀長得很像我愛的波蘿麵包，裡面餡料都一樣，只是表皮顏色不一樣而已。
皮酥肉嫩，咬下去的鹹甜滋味，不知道為什麼很開胃，一個我自己就可以吃掉這兩顆的概念。
金銀蛋莧菜 NT.330
金銀蛋的意思是指皮蛋與鹹蛋。
莧菜一般單吃會有澀澀的口感，但是加了金銀蛋之後，香氣倍增，質嫩爽口，若有點酒的同學，請務必點這道，會非常下酒！
紅燒九轉肥腸 NT.540
看到這道料理就想到大陸綜藝節目《頂級廚師》裡的一個片段，一位選手烹飪了這道菜品，並辯稱製作過程中有意保留了一些原味引誘評審選擇試吃，最後搭配評審試吃後的表情，也算是網路爆紅的一道菜。
盛在盤中的大腸紅潤透亮，吃起來無腥臊味，肥而不膩，中間再夾著蔥段，更增添了一抹清香之味。
百合杏菇霜降牛仔粒 NT.580
肥瘦適中的骰子牛鮮嫩多汁有嚼勁，搭配大量杏鮑菇，鹹香爽口，也是一道很適合配酒的下酒菜。
鮮蝦粉絲煲 NT.680
這一道鮮蝦粉絲煲也是推薦大家來典華雅聚必點，香氣就不多說了，是一道令我們所有人回味無窮的料理。
鮮蝦吃得出來很新鮮，口感鮮甜彈牙。
而重頭戲是在蝦子下方吸滿精華湯汁的Q彈粉絲，冬粉夾帶的濃濃奶油香會口齒留香，因為已經吸附了湯汁，所以咬下會呈現鮮美多汁狀態，真的一吃難忘，比個讚。
芋香西米露 NT.98
吃完鹹的就會想吃甜的，飯後甜點就選了甜而不膩的芋香西米露，吃起來有著濃郁芋香，搭配椰奶味道十足，讓人口口意猶未盡，想再來一碗！
典華雅聚新莊店很適合聚餐，不管是想吃港式還是日料，這邊通通都有提供，完全滿足大家的口腹之慾，下次節慶再來試試其它烤鴨吃法，對於這次菜色有興趣的，可以先加入典華會員再去訂位，會比較划算喔。
典華雅聚訂位資訊
典華雅聚優惠
凡加入典華會員系統，消費即可累積點數，每週二、週四，會員點數雙倍送。
點數可免費兌換各式優惠券，並可通用於典華旗下各餐飲品牌，同時可享多項優惠入會禮，如全品牌百元折價券、平日85折券、假日88折券、雅聚中點點心兌換券等、及生日好禮(如雅聚招牌菜色兌換券、雅聚烤鴨第三吃免費券等)，更多會員優惠資訊，可直接加入典華會員系統查看。
典華雅聚 士林店
電話：02-8866-3333
營業：11:30-14:30、17:30-21:30
地址：111台北市士林區福華路114號 (地圖)
(捷運芝山站1號出口走路30秒)
典華雅聚 新莊店
- 典華雅聚 新莊店
- 評分： / 4.7
- 地址：242台灣新北市新莊區中央路469號( 地圖 )
- 電話：02 8522 9555
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
聯絡信箱：dryadhuang@gmail.com
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