【中山客家菜】六堆伙房客家精緻麵食館｜鹹蛋絲瓜麵線與芋頭米粉湯是必點菜

文章最後更新日期：2023-04-13

我最愛不限時又不收服務費的美食餐廳，這次跟朋友聚餐，我選了位於捷運中山站3號出口附近的六堆伙房客家精緻麵食館，六堆伙房是知名的客家料理餐廳，以價位來說算是平價又有創意的美味客家菜。若要前往六堆伙房，中山站3號出口出來直走，約走個2分鐘的就會看到綠色招牌，千萬不要跟著跟著Google地圖走，因為你會直接略過餐廳，直接去到另外一邊的同門號，但是卻找不到餐廳的位置。

懶人包重點：

六堆伙房環境
六堆伙房菜單
六堆伙房中山南西店訂位資訊

六堆伙房環境

六堆伙房生意非常的好，訂位名額有限，建議前往用餐時，提早訂位，避免現場要排隊塞在門口，這次我們避開用餐時段訂位，所以前往的時候，用餐人潮剛好散去，不然我們可能還塞在門口排隊等入座。若是現場排隊，也可以手機掃描 QR-Code登記候位，登記完後可以先附近逛逛，可以隨時查看網路上的叫號進度。

每一間六堆伙房的分店菜單都略微不同，有興趣的朋友可以解鎖每一間分店的美食。

六堆伙房菜單

這是中山南西店的菜單。

當天周遭有好幾桌壽星來六堆伙房慶生，當個旁觀者看完後發現是個挺特別的經驗，這邊就不破梗了，有興趣的朋友可以來這邊享受生日快樂的歡樂。

看完菜單決定好菜色，就可以使用手機掃描QR-Code進行點餐，我滿喜歡這樣的點餐方式，不僅可以減少服務生的作業，也可以讓消費者不用一直舉手呼喚服務生。

我們這桌點的是：

招牌湯麵類：鹹蛋絲瓜麵線、芋頭米粉湯
精緻開胃菜：口水雞、美濃花生豆腐
客家熱炒類：客家菜尾鍋、現炸紅糟肉、破布子炒水蓮
客家點心類：客家蘿蔔糕
現做甜點類：西米焗布丁、黑糖牛汶水
沁涼冷飲類：鳳梨美人茶、柚香酸柑茶

上菜速度算是滿快的，而且服務很貼切，還會解說怎麼吃或者是裡面有甚麼特色。

客家熱炒類：破布子炒水蓮

這道菜就是快炒店或是客家餐廳常見的樹子炒水蓮，破布子又被稱樹子。

水蓮最忌諱的就是炒久，炒過頭的水蓮會縮水，縮水後的口感完全不行，是道看似簡單卻不容易的客家野菜；而廚師把爽脆的水蓮菜和破布子的鹹香完美結合，而水蓮維持著脆度不軟爛，吃起來清脆多汁。

招牌湯麵類：芋頭米粉湯

經典菜必點啊！！！

採用新竹百年老店的手工米粉、精選大甲芋頭，再加上台南七股的魚丸、自製油蔥酥熬煮，湯頭香醇美味。

綿密的芋頭伴隨著軟Ｑ的米粉，彈牙的魚丸及香味宜人的油蔥，形成絕妙滋味。芋頭部分可以說是入口即化，完全吃到芋頭本身的香氣與甜味。令人想起了小時候奶奶煮的米粉湯，叫人魂牽夢縈經典好味道。

招牌湯麵類：鹹蛋絲瓜麵線

經典菜必點啊！！！

金黃色湯底閃閃發光，這是六堆伙房以獨家工法，淬鍊出蛋黃的精華融入高湯中，湯頭中完全不加鹽巴，只保留了客家食材本身最自然的原味，吃起來非常的爽口，美味又養生，除去一般人對傳統客家料理鹹、油、肥的印象。

精緻開胃菜：口水雞

這道算是改良正統川味的口水雞，改良過後偏向台式，口水雞肉質軟嫩，跟正統的相比之下不會辣，再加上油蔥、花生的香氣，非常的開胃。

精緻開胃菜：美濃花生豆腐

是道傳統的客家料理，選用台灣花生與在來米磨製而成的豆腐，有著濃郁的花生香氣，吃起來口感有點像豆花，口感超綿密，順口。

客家點心類：客家蘿蔔糕

外表金黃焦香的蘿蔔糕，能吃到蘿蔔絲、蝦米的口感，Q彈有嚼感，完全不會太軟爛。

客家熱炒類：現炸紅糟肉

現炸的紅糟肉，端上桌時都可以聞到撲鼻而來的香氣，不僅外觀顏色美麗，更貼心的將三大塊紅糟肉切片，外層雖然看起來油亮，但吃下後卻沒有油膩感，旁邊還有薑絲可以配著吃，建議要趁熱吃；吃起來的外皮酥脆、肉質軟嫩Q彈，還有一股甘甜滋味，很適合配一碗白飯享用。

客家熱炒類：客家菜尾鍋

將客家酸菜、蘿蔔、豬腳、豬肚、排骨等十幾種食材做為基底熬製出高湯，再加入香菇、手工芋頭丸、手工蛋餃等多樣食材，烹調出具有濃厚客家風味的菜尾鍋。

食材相當豐富，湯頭醇厚甘美又帶些酸香，入喉的不只是美味，更是傳統客家精神的凝聚。

沁涼冷飲類：鳳梨美人茶(左邊)、柚香酸柑茶(右邊)

鳳梨美人茶喝起來有花茶香，酸甜，裡頭就像是香港的檸檬可樂那樣有添加水果，這邊放的當然就是鳳梨囉，每次攪壓鳳梨，都會讓口感充滿變化，好喝。柚香酸柑茶則是充滿了柚子味，喝起來酸甜。這兩杯都相當推薦！

好囉～所有菜色都上完了，滿滿豐盛的一桌，開動！！

現做甜點類：黑糖牛汶水

牛汶水由來：牛汶水=牛玩水，早期農家會將牛泡在泥水中，當牛泡水時，只露出頭與背在水面上，露出的背像是軟韌彈牙的粢粑，泥水則是暖呼呼的黑糖薑汁，與客家點心裡的麻糬黑糖水長得很像，故而得名。在早期客家文化中，牛汶水也有祈求秧苗穩固成長，來日好收成的象徵；也是早期務農的客家人，在勞動休息時補充活力來源的點心。

一邊是暖呼呼的黑糖，一邊是需要自己研磨的芝麻花生。牛汶水基本上算是一種麻糬，但由於作法較特殊，所以吃起來會比一般麻糬更Q，兩種吃法都相當香醇美味。

現做甜點類：西米焗布丁

服務人員告知先享用旁邊的金桔冰沙解膩，酸酸甜甜的讓我好喜歡；布丁則是使用奶油卡士達布丁泥、西米露、紅豆下去烤的甜點，最後在上頭灑滿了菠蘿屑，奶香味濃厚，裡頭三層的不同餡料，增添了口感的層次。

吃到打烊那一刻，還真的有點捨不得就這樣吃完這些美食。整體來說服務人員的親切度讓我留下極好的印象，或許可能在門口區因為人爆炸多有點混亂，但入座後，服務滿分！食物滿分！價錢平易近人，不限時又不收服務費，下次我還會想再來嚐試其他道菜色。

六堆伙房中山南西店訂位資訊

營業：11:30~21:15
電話：02-2563-6239
地址：10491台北市中山區中山北路二段2號B1 (地圖)
　　　(捷運中山站3號出口，大創旁)

生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
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