【老撈麻辣鍋】台北必吃麻辣鍋之一，濃厚鍋底，底料豐富，香辣涮嘴
現今麻辣火鍋店很多，但難以再有令人驚喜的獨特感覺，自從半年前吃過一次老撈麻辣鍋之後，就忘不了新派火鍋的美味，這次專程跟老撈麻辣鍋訂位，天冷吃火鍋，約朋友一起吃個麻辣鍋，暖胃又暖身。
懶人包重點：
老撈麻辣鍋環境
老撈麻辣火鍋裡面很大，1樓用餐區有方桌與私人包廂，B1用餐區則是多人圓桌與私人包廂，一些演藝人員與歌手通常都是直接預約私人包廂區，每間包廂都有低消費用，預約前可以先跟老撈麻辣鍋確認。
1樓座位區
1樓包廂區
我此次的朋友聚餐就是預約了一樓的方形包廂，長桌可容納八位用餐。
B1座位區
B1的樓梯，採挑高設計，質感完全貫穿了整個空間。
B1包廂區
老撈麻辣鍋菜單
老撈麻辣鍋湯底有麻辣鍋、胡椒豬肚雞鍋、牛尾鍋鍋底、昆布柴魚湯底、大蒜味味噌湯底、嫩雞魚片胡椒鍋等湯頭可選擇，這一次我選的是鴛鴦火鍋，湯底由麻辣鍋搭配嫩雞魚片胡椒鍋。
以下是我這次點的餐點，除了火鍋之外，還點了私房料理來配酒，下一次就來解鎖內行人必點的海鮮料理與老師傅私藏日式料理，想吃的話必須先預訂。
- 湯底：麻辣鍋、嫩雞魚片胡椒鍋
- 肉類：黃牛胸肉、豬五花、櫻桃鴨
- 內臟：黃喉(豬心管)、和牛肥腸(澳洲)
- 海鮮：蛤蠣、鮮甜透抽、日本大鮮蠔
- 料類：綜合丸類、綜合餃類
- 蔬菜：土耕茼蒿、大白菜
- 其他：老油條、大陸粉條、鮮嫩腐皮
- 冷盤：生甜蝦、泰式辣鳯瓜
- 烤物：明太子雞翅
- 熱炒：噴火三寶
- 飲品：甜菊葉紫蘇酸梅汁、1664原味生啤
如果怕用餐過程會弄髒衣服的，可以穿上老撈圍兜兜，挺可愛的。
醬料區
可以依照個人喜好調配出個人風味的火鍋沾醬。
老撈鴛鴦鍋鍋底
我上一次老撈麻辣鍋來點的是麻辣鍋搭大蒜味噌湯底，這次的麻辣湯底依然麻而不辣不嗆，白湯選的是嫩雞魚片胡椒鍋，湯底吃的到雞肉和魚片，加上微微的胡椒味，整個晚上下來，白湯都不知道加了多少次。
我非常推薦白湯選大蒜味噌湯底或嫩雞魚片胡椒鍋。
老撈肉類菜單
黃牛胸肉
算是老撈麻辣鍋必點的肉品之一，這種肉在大陸叫半天雲，這是嚴選金門的黃牛，取前腿及脖子中間的肉，即胸肉，乍看之下好像都是肥肉，但其實雪白色區塊都是牛胸筋膜而非油脂。
涮個兩三秒就可以吃，口感極佳，吃起來相當彈脆。
豬五花
櫻桃鴨
是採用豪野鴨的鴨腿，豪野鴨是櫻桃鴨的一種品種，聽起來就比我有錢XD，豪野鴨胸厚大塊，油脂豐富，肉質細嫩，有別於傳統台鴨肉硬油薄。
老撈內臟菜單
黃喉(豬心管)
黃喉主要是指牛、豬心管，以脆爽見長，是四川火鍋中的經典菜式，老撈麻辣鍋的黃喉是選用豬心管，肉質比牛黃喉薄，感脆嫩彈牙。
和牛肥腸(澳洲)
肥腸火鍋是日本九州福岡博多著名的名物鄉土料理，在日本全國都很人氣，老撈麻辣鍋使用的是新鮮的澳洲和牛肥腸，潔白細膩，肥而不膩。
老撈海鮮菜單
蛤蠣
以外面火鍋店會放的蛤蠣來說，老撈麻辣鍋提供的半個手掌大的鮮甜蛤蠣真的很佛心，建議有點白湯的都必點，整鍋白湯會更鮮甜。
鮮甜透抽
日本大鮮蠔
新鮮生蠔本身帶有鮮甜與奶香味，老撈的日本生蠔相當飽滿，入口後先有海水味，但很快轉為鮮甜多汁的口感，也是必點。
老撈料類菜單
綜合丸類
牛肉丸、魚包蛋、芹菜丸、香菇貢丸、芋香丸
綜合餃類
新竹燕餃、三記魚餃、手工蛋餃
老撈蔬菜菜單
大白菜、土耕茼蒿
老撈其他菜單
老油條
大陸粉條
長的超像薯條，搭配專用不銹鋼油炸籃的，乍看之下毫無違和感。
粉條在大陸的餐桌上是很常見的食品，一般的粉條是用綠豆粉做的，老撈麻辣鍋採用的是樹薯粉做的，吃起來較Q彈，在滑溜溜、美滋滋的口感下，搭配酸梅汁喝著，我感到瞬間非常愜意XD
鮮嫩腐皮
老撈冷盤菜單
生甜蝦
生食級的抱卵甜蝦，可以直接吃，抱卵甜蝦自然散發的甘甜滋味，不管是蝦頭，還是鮮味十足的蝦卵，彈牙芳香的蝦味，如置身在豐富海洋裏優游，讓人一隻接一隻停不下來，喜歡吃蝦的老饕客千萬別錯過，必點！
泰式辣鳯瓜
老撈烤物菜單
明太子雞翅
多到爆出來的明太子，搭配鮮嫩雞翅，超級彈牙，香濃可口，激盪出絕妙風味。
老撈熱炒菜單
噴火三寶
炒牛筋、牛肚、大腸頭。
老撈飲品菜單
甜菊葉紫蘇酸梅汁、1664原味生啤
以甜菊葉取代蔗糖製成的紫蘇酸梅汁，有甜味卻不含糖分，淡淡的紫蘇梅香氣酸甜解膩，很適合搭配重口味麻辣鍋。除了解辣的茶飲和汽水之外，還有很多種酒類可以選，其中最特別的是老撈麻辣鍋與日本合掌村三笑樂酒廠合作，獨賣日本純米吟釀清酒。
好了～我要開動了！！！
嫩雞魚片胡椒鍋再加入海鮮下去熬煮，整個湯鮮甜到不行，真的很推薦白湯配海鮮。
老撈麻辣鍋外帶
除了內用之外，還有提供外帶服務，但若不是要當天享用的，也可以購買火鍋湯底料理包，超級大份量，足足有 1200g，外面直購價449元，來店用餐享優惠價399元。
完全可以買來囤貨，想吃麻辣鍋時，隨時都可以在家裡變出一鍋道地經典的老撈麻辣鍋。
老撈麻辣鍋訂位資訊
- 老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋
- 評分： / 4.3
- 地址：105台灣台北市松山區敦化北路4巷53號( 地圖 )
- 電話：02 2771 9957
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00,
星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 23:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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生活．總該來點情趣 Delight of Life
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