中山區名古屋道地美食 | 三河中川屋鰻魚飯鰻白燒套餐/鰻肝燒丼每日限量鰻魚飯

文章最後更新日期：2023-03-17

今天是跟朋友的聚餐日，這次換朋友決定美食餐廳，而討論過後，發現我們很久沒有吃日式了，最後選上捷運中山站美食餐廳必吃的三河中川屋鰻魚飯，不過已經知道三河中川屋是排隊美食，所以我們就先去逛逛中山區，過了晚餐時段才去報到，還幸運的碰上了萬聖節抽獎活動。

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懶人包重點：

三河中川屋環境
三河中川屋菜單
三河中川屋鰻魚飯訂位資訊

三河中川屋環境

今天晚上降溫下起了雨，故意略過晚餐時段，慶幸沒有遇上那傳說中的排隊人潮，原本想說吃完再來看看料理區，可惜的是因為比較晚，所以烤鰻魚的料理區已經拉下鐵門，無法親眼看到老師傅親手料理，不過門外排隊區的牆上有菜單放大版，可以讓排隊的人方便先參考菜色。

店內沒有很豪華的裝潢，但簡單的日式風讓用餐空間顯露出乾淨明亮。

話說殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生，一碗絕妙的鰻魚飯背後，每一個步驟都需要工匠般的雕琢與付出，來自名古屋市三河地區的中川浩希主廚，已有20多年的鰻魚料理經驗，從殺鰻、串鰻、烤鰻樣樣精通，頂著新加坡米其林必比登的光環，中川浩希正在實踐烤鰻一生的過程。中川浩希主廚於台北鰻魚飯一級激戰區的中山區創立首家店，已經靠著純熟技藝，殺出了一條血路。

門口區還有養殖了鰻魚，提供消費者觀看，不吃鰻魚飯也該來看一下鰻魚。
服務人員有特別提到了目前店內使用的是台灣雲嘉南地區的鰻魚，新鮮鰻魚送到三河中川屋後，會先使用活水飼養，讓鰻魚保持生命力但活力是的狀態，客人點餐後，就會現點現殺。

三河中川屋菜單

三河中川屋的特色就是新鮮活鰻現點現殺，旁邊半開放式的廚房，能看見師傅殺饅、烤鰻的過程，這邊的招牌餐點就是名古屋有名的鰻魚三吃，一次就能吃到三種不同的鰻魚料理；菜單也有提供鰻櫃套餐、雞肉套餐、鰻魚套餐、鰻蒲燒套餐、鰻白燒套餐、淑女套餐、兒童套餐、鰻魚丼、鰻肝燒丼、鰻魚蛋丼、蒲燒定食、鰻魚丼飯、鰻魚定食，就算不想吃鰻魚飯，也有提供牛肉櫃套餐、雞肉櫃套餐、豬肉櫃套餐、秋刀魚櫃套餐等料理。

若不知道要點什麼餐點時，可以讓服務人員進行介紹，三河中川屋的鰻魚料理方式是關西派。如果我記得沒錯，目前全台灣應該只有兩間品牌的料理方式是關西派，關西派屬於剖腹後沾醬燒烤，口感也較為Q彈脆口；而關東派則是先蒸後烤，各有各的特色。而每天限量的是鰻櫃套餐、鰻白燒套餐、鰻肝燒丼，今天慶幸鰻白燒套餐、鰻肝燒丼還各剩最後一份，所以我們立刻點走。

桌上皆放有甘口醬油、辛口醬油、原味醬油、七味粉可以自行使用。

三河中川屋鰻肝燒丼 $350
鰻肝燒、鰻魚、湯品、醃製小菜

以往看到有賣鰻魚飯的店家，不見得有賣鰻魚肝，因為鰻魚肝不好料理，就算有販售也絕對是每日限量，因為一條鰻魚只有一個肝。

一掀開碗蓋，整個烤鰻魚的香氣撲鼻而來。

三大塊的烤鰻魚加上滿滿的鰻肝燒，主廚誠意十足；而一條鰻魚只有一個肝，這碗鰻肝燒丼需要六條到七條鰻魚才有辦法做成。

鰻肝本身味帶甘苦，但刷上醬汁的鰻魚肝，配上中川浩希主廚的手藝，讓鰻魚肝燒呈現先有醬汁的甘甜，主要是因為搭配備長炭下去燒烤，使醬料不會過於濃重，最後尾韻才是鰻肝本身的微苦，口感很Ｑ彈有嚼勁，對於第一次吃鰻肝的我來說還蠻特別的，真的很適合配啤酒當下酒菜；建議最好上桌就趁熱吃，才可以吃到最佳的品嚐味道。

三河中川屋鰻白燒套餐 $420
鰻魚、湯品、醃製小菜、小菜

這個套餐其實是鰻蒲燒套餐轉換成鰻白燒套餐的，白燒的意思就是不刷醬料直接烤鰻魚，所以隨餐附上了玫瑰鹽、原味醬油、山葵，若想嚐試不同口味，也可以使用置放於每一桌桌面的甘口醬油、辛口醬油、七味粉。

建議可以先吃一口原味烤鰻魚，再搭配玫瑰鹽或者是其他醬料一起享用。

我自己個人偏好搭配玫瑰鹽，因為現點現殺的鰻魚不會有腥味，所以就算沒有沾醬，單純搭配玫瑰鹽，也會非常好吃。

鰻魚的肉質非常細膩鮮甜，完全沒有土味，沒有醬汁的襯托依然香氣十足，更能吃出鰻魚的原味。

而現在於十月底之前，消費滿$500即可參加轉轉樂抽獎，最大獎有特大尾的鰻蒲燒。

不管是點有醬汁提味的鰻魚，還是原味的烤鰻魚，兩者都吃得出來鰻魚的美味與主廚精湛的烤功，各有特色，份量上對我來說可以吃的很飽，CP值極高，除以現殺、現烤，維持一流的鰻魚鮮度，三河中川屋烤鰻的炭堅持使用備長炭，主要是備長炭烤時不易有火星，溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材使之受熱均勻，並可長時間保持食物熱度，且烤起來有炭的淡淡香味，讓食物美味翻倍，但因備長炭昂貴，所以很多鰻魚餐廳並不使用，不是用一般的炭，就是用瓦斯烤，故三河中川屋也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。

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