【中山區韓國料理】新韓館｜30多年老字號，主廚私房菜能吃到韓式、日式、台式，還有KTV包廂

文章最後更新日期：2023-04-20

吃了一間很嗨的老字號韓式餐廳新韓館，為什麼說很嗨～因為餐廳裡面竟然還有KTV包廂，歌單還跟錢櫃同步，完全顛覆了我對韓式料理店的想像，喜愛唱歌的我立刻要求朋友帶我去體驗一下，可以邊吃美食邊唱歌真的很過癮，新韓館於1992年創立於天母，早期開在美麗華樓下，而現在轉移新地點，在捷運中山國中站出口右轉，步行1分鐘內即可到達新韓館韓式料理餐廳。

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懶人包重點：

新韓館環境
新韓館菜單
新韓館訂位資訊

新韓館環境

新韓館烤肉居酒屋餐廳有特約停車場，若有開車的朋友也不用擔心找不到停車位，而建議若想體驗KTV包廂的請務必提早訂位，像我們臨時去的就會撲空，當天包廂全被訂滿，而新韓館共分一樓開放式坐位區和B1包廂區，環境乾淨典雅，座位也寬敞，讓你品嚐美食不受擁擠拘束。

每一張桌子上方都有抽油煙機，上烤肉或者是火鍋時，服務生會協助開啟，避免油煙干擾大家的興致。

我們今天的位置是高腳桌，在桌邊有個很貼心的設置，那就是有掛包包的掛勾，非常的方便。

B1的KTV包廂共有三種規格，分別為12人包廂、20人包廂、32人包廂，當天因為三間包廂全被訂滿，不好意思打擾到路人，所以就沒有額外照片可以呈現給大家看，下次有機會再來唱KTV。

新韓館菜單

菜單部分可以區分為樓上區和包廂區，樓上就是除了符合店名的韓式料理之外，也有2人份套餐到8人份套餐，套餐也可以跟店家討論進行客製化，另外還有商業午餐；而包廂的菜單除了韓式料理可選之外，還會有台式熱炒、主廚私房菜、日式料理等可供選擇，當然樓上若想嚐試包廂的私房菜，也可以跟服務生單點。

而這邊要特別介紹新韓館的日式料理，在韓式料理店看到日式料理已經很傻眼了，沒想到竟然是專門做日式料理的老師傅，師傅做日式已經十多年了，現在在新韓館就是幫忙做改良，並繼續深耕日式料理。

而我今天主要點的菜色為日式料理、私房菜、韓式料理，酒類部分餐廳有多種可以選擇，若要自行帶酒的話，消費滿$1000以上不收開瓶費，若無則會收$300開瓶費，新韓館沒有低消但有+10%的服務費。

跟老闆小聊過後，我非常喜歡老闆的風格，因為我個人也是走海派路線，所以放心直接給老闆推薦菜色，最後也好險是由老闆直接推薦菜色，因為真的跟外面的韓式料理不一樣，超好吃！

韓式料理：厚切海鮮煎餅、正宗韓國六年高麗人蔘雞鍋
私房菜：日式生魚片、天使麵鮑魚、青甘魚下巴、四季豆炒皮蛋、山東大白菜炒年糕、帶骨牛小排
酒類：金牌台灣啤酒、Chateau Subercaseaux Cabernet Sauvignon 舒伯堡卡本內蘇維濃紅酒、Boddingtons Pub Ale 英國伯丁罕甘醇生啤酒

建議沒喝過傳說中的啤酒 Boddingtons Pub Ale 的話，直接點來喝，伯丁罕啤酒屬於英式金色甘苦啤酒的類別，已經超過200年的悠久歷史，在銷售成績上，是英國當地罐裝啤酒第一名。

這啤酒號稱是全世界泡沫最細緻最綿密的啤酒，世上最早使用氮氣囊的啤酒之一，內含Widget氮氣囊，讓倒出來的啤酒跟從啤酒機打出來的一模一樣，強調 Smooth and Creamy，幾乎無氣泡感，口感綿密，有奶油與蜂蜜的滋味，泡沫簡直就像是剛打上去的鮮奶油一樣，完全沒有孔隙，完美到了極點，非常順口。

小菜部分也是挺豐富的，有五盤，最特別的是花生米，小菜也會不定期做更換。

厚切海鮮煎餅

海鮮煎餅是韓國家庭的雨天料理，要是下雨，韓國媽媽多半會做這道菜來給家人吃，新韓館則是把煎餅改良成厚切版，厚度跟外面常見的薄度差很大。

但也別以為厚切就只是皮厚，新韓館的海鮮煎餅料超多，超澎湃，每一口都吃的到海鮮。

搭配帶點輕微辣度的主廚私房醬料會更開胃～

日式生魚片：比目魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱱魚、青魚鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺都是屬於肉質豐實的魚類，非常適合做成刺身生食；而本身是有點害怕生的食物也怕腥味，但新韓館端出來的刺身非常的新鮮，完全沒有腥味，吃了一口便可以吃到魚肉最原始的甜與鮮，鮮到只要在小碟子裡加點醬油，蘸著醬油品嚐就可以了。

天使麵鮑魚

通常最難掌握的是炸煮龍蝦及鮑魚的步驟，因為烹調時要注意控制油溫，不然便會過燶或不夠熟，而這鮑魚光是用看的就已經令我饞涎欲垂。

主廚獨家醬汁滲進鮑魚肉中，令鮑魚更添香濃，肉質甜香彈性脆爽，咀嚼起來有韻味，保留了鮑魚的本味，完全沒有破壞鮑魚的結構。一口咬下～是幸福的味道～～～～～

天使麵 Angel Hair 在義大利麵中屬於最細的麵，煮好後口感細緻柔軟，因猶如天使的秀麗細髮得名，醬汁吸附能力也佳，主廚弄的是白醬，很搭海鮮不搶味。

青甘魚下巴

其實青甘魚正確的名稱叫鰤魚，只是台灣叫習慣了，在早期的日本，是幕府將軍的御用料理，更被譽為是冬季美味之王。

肥美的油脂，肉質新鮮細嫩甘甜，無腥味，沾上主廚特製醬料，鮮嫩可口。

四季豆炒皮蛋

看似簡單的料理味道卻是超級搭，吃起來完全不油膩，風味十足，是一道很配飯的菜色，吃了一口就想舉手叫老闆給我白飯了～

四季豆保留了原有的翠綠，皮蛋也是該有的形狀，看的出來師傅在炒功有一定的水準，我吃過外面熱炒店端上來的皮蛋都是分屍的狀態….

帶骨牛小排

每一桌的桌上都會有提供主廚特製醬料，有白胡椒加檸檬汁、特調味噌醬、胡椒檸檬汁，此道牛小排非常適合沾取。

帶骨的牛小排骨香四溢，肉質細緻軟嫩並帶有嚼勁，而帶骨處富膠質，整個是多層次的味蕾享受。

山東大白菜炒年糕

在外面的韓式料理賣的辣炒年糕差不多就那樣，了無新意，但新韓館卻有了新風味，以大白菜取代泡菜的炒年糕，還加了臘肉、干貝、韓國魚板在裡面，撲鼻而來的是紹興酒的清香。

吃起來非常的爽口，年糕也沒有煮過頭導致黏在一起，對我來說整道菜的靈魂是那個紹興酒，若少了紹興酒～或許就不是那麼特別了，這是一道有種令人心暖的家常味。

正宗韓國六年高麗人蔘雞鍋

這一鍋適合3-4人一起分，感覺大家喝完～超補身體的阿！！！！

除了看的到中藥材枸杞跟紅棗之外，裡頭也是有珍貴的高麗六年人蔘，還有滿滿的雞肉與白糯米飯，煮滾的人蔘雞湯很濃郁，香氣也很誘人。

雞肉輕輕一夾就骨肉分離，可以說是一咬就化開的程度，可見在端上桌前不知道已經熬煮了多久，每顆米飯都吸飽了精華的湯汁，只能說這鍋雞湯一點都不能浪費，精華全部都在這鍋雞湯中，趁這機會好好補一下自己的元氣。

而當我吃的正過癮時，突然發現師傅端出包廂客人點的菜，讓我立刻衝過去拍照留念，那是我好久沒吃到的螃蟹阿！！好想衝去包廂搭訕，然後不要臉的坐下來吃螃蟹阿～看看那個蟹膏多誘人！

今天雖然沒唱到KTV，但光是菜色與酒就夠令人陶醉，老闆也很熱情招呼每一位上門的客人，遇到熟客那熱情更不用說。

料理是什麼式是無所謂，好吃的菜，覺得舒服的，那個就叫好菜。今天吃的很滿足也喝得很開心，下次要再來試試沒吃過的菜色和體驗唱KTV。

新韓館訂位資訊

無低消，+10%服務費，自行帶酒，消費滿$1000以上不收開瓶費，若無則會收$300開瓶費。

粉絲團

電話：02-2516-9496
營業：11:00-14:30、17:30-22:00
地址：10491台北市中山區復興北路344號 (地圖)
(捷運文湖線中山國中站出口右轉，步行1分鐘) 停車：有特約停車場

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部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
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