林森北路必吃美食推薦｜魚貫鐵板燒 無菜單料理 頂級海陸饗宴 澳洲活龍蝦二吃 大啖A5和牛 南非鮑魚
最近又發現林森北路又新開了一間主打正宗懷石料理的無菜單料理的魚貫鐵板燒，使用當季食材新鮮頂級食材，以懷石料理技巧保留食材原味，透過師傅巧手，加上精準火侯的控制，將頂級食材的美味發揮到極致，料理過程中充滿著視覺與味覺的雙重饗宴，大啖澳洲龍蝦、A5和牛、南非鮑魚，最近讓很多老饕為之瘋狂。
懶人包重點：
魚貫鐵板燒環境
魚貫鐵板燒屬於暖木調日式裝潢風格，大量的木作牆及紅色座椅鋪陳出空間底蘊。店內用餐區看似為全開放區座位，但還是可以區為分為吧台區與包廂區，在這裡可以享受滿滿的愜意與舒適。
- 第一區吧台區：有2個鐵板，共16席座位。
- 第二區吧台區：1個鐵板，12席座位。
- 包廂區：1個鐵板，最多12席座位，低消3萬。
吧台區
包廂區
魚貫鐵板燒菜單
主打無菜單料理，菜色以時令漁鮮蔬果等食材作變化，無固定菜單。
魚貫鐵板燒消費方式
採一人一套餐，每人$2,000，加收一成服務費。
魚貫鐵板燒優惠活動
目前店內開幕慶優惠活動，即日起至 10/31 前到店消費，2人同行享1人半價。
開幕菜單
目前開幕菜單包含15道料理：櫻麩茶碗蒸、松露和牛煎餃、水雲土佐醋、北海道干貝佐魚子醬、烤鰤魚下巴、鹽煎南非活鮑魚、北海道炸生蠔、日本A5和牛、溫沙拉、童子雞腿排佐紅酒醬、澳洲活龍蝦二吃(活龍蝦/龍蝦蝦膏)、味噌湯、炒飯及甜點。
視覺與味覺的頂級海陸饗宴
從產地到餐桌的新鮮食材
新鮮食材、活體海鮮及現流漁獲直接放在消費者面前，反而擁有獨特的風格與美感，這些都是等等用餐時，主廚會用到的食材，讓人看了食慾大開，完全可以說是高CP值活體海鮮上桌的概念。
茶碗蒸 珠牡丹 櫻麩
通常第一道菜都是在吃沙拉，但吃這個等同於吃沙拉，因為蒸蛋內添加了滿滿的蔬菜纖維。主廚將綠色蔬菜磨成泥後，加入蛋液及日式柴魚高湯一起蒸，最後再放入櫻麩(日本的麻糬)與珍珠貝增添口感，一道富含纖維職的健康蒸蛋看似簡單卻不簡單。
蔬菜纖維質看的到。
松露和牛煎餃
超奢華的煎餃莫過於此，使用特級A5和牛絞肉手工製作成煎餃，最後再放上冰花脆片，金箔點綴，超霸氣鑲金箔料理，我們不是土豪也能吃的到。
水雲 土佐醋
清爽酸甜開胃的水雲醋，點綴食用菊花及紫蘇花穗，務必一口喝下，酸香帶著脆溜口感，美味營養兼具！
北海道干貝 魚子醬 柑橘芥末
不需用太多調味，北海道干貝採乾煎方式，再用邪惡的魚子醬與青醬上下相互點綴，金黃酥脆的干貝，內裡柔嫩多汁，非常鮮美。
炸生蠔 牛蒡明太子
當天最吸睛所有人目光的北海道炸生蠔！
上桌後，服務生會淋上熱菊花茶，菊花茶遇到乾冰，冷熱衝擊後，會立刻散發出微微香甜的菊花香與煙霧繚繞的震撼之美，真的是味覺與視覺的雙重衝擊！
北海道炸生蠔上面的是特調明太子醬搭配蟹膏。
吃的時候用手指夾著海苔包著北海道牡蠣，肉質肥厚，沒有腥味，口感清爽鮮度絕佳！
活鮑 海藻 蛤汁海苔
南非活鮑魚蓋上檸檬片、日本昆布，於昆布撒上滿滿的鹽巴下去鹽煎。
等鮑魚熟透後，主廚會去除鮑魚內臟。
鹽煎南非活鮑魚口感風味極佳，本身沒有一絲腥味，稍帶的鹹味襯托出清爽的鮮美。
日本A5和牛 醃漬芥末 蒜香慕斯
使用的是日本A5和牛紐約客，帶有豐富的油脂呈現美麗的霜降紋路。
五分熟是主廚建議熟度，A5和牛經加熱融出的油脂十分鮮甜，軟嫩而不失口感。
主廚在賦味靈魂沾醬上亦十分用心，搭配了玫瑰鹽、洋蔥芥末與蒜香慕斯等醬汁，第一口建議先品嘗原味，接著再按照喜好沾取醬料，每一口都吃的到爆汁水感，就是要呈現肉品的最佳風味。
烤鰤魚下巴
鰤魚(青甘魚)的下巴是值得一吃的部位，油花均勻，入口即化，肉質鮮甜有彈性，相信你吃過就回不去了！
溫沙拉 櫛瓜 馬背起司
高溫烹調過的番茄燉菜，放上櫛瓜與 Caciocavallo 馬背起司 ，簡單卻豐富的滋味讓人意猶未盡，爽口的溫沙拉，感覺都讓悶熱的夏天變涼了。
童子雞腿排 雞汁紅酒醬
魚貫鐵板燒特別採用童子雞(春雞)而非成雞，其因肉質相比之下較為細嫩，營養價值高，很受老饕歡迎。
澳洲水姑娘活龍蝦兩吃
澳洲水姑娘龍蝦通體火紅，肉質肥美飽滿，細嫩滑脆有彈性，深受大家喜愛，魚貫鐵板燒則是直接把活龍蝦做成一蝦二吃。
龍蝦蝦膏 日本葛粉條
龍蝦頭用大火炙燒，喚醒甲殼素香氣，內部的蝦膏肥美鮮甜，搭配主廚現場鐵板炒的日本葛粉，拌勻過後，濃郁鮮香。
此道會有附上小湯勺，方便大家挖取龍蝦頭的龍蝦肉。
活龍蝦柚子胡椒
蝦肉飽滿鮮甜、彈嫩細緻，單吃就十分鮮甜，搭配主廚特調的柚子胡椒醬汁，酸甜滋味感會讓龍蝦肉的甜味更加鮮甜。
炒飯
培根蛋炒飯吃起來有清爽又不油膩，再搭配味噌湯，真的是畫下最完美的結局。看似簡單的炒飯，絕對不只是把食材和米飯全部炒在一起那麼容易，還是需要掌握一些小技巧，才能完成一道粒粒分明閃閃動人的黃金炒飯。
味噌湯
甜點
和菓子會搭配一杯熱茶，有綠茶或抹茶，每天提供的茶飲皆會不同。
看到最後的日本櫻花和菓子，就想到了去日本自助時，櫻花風吹雪，漫天都會散佈著粉嫩的櫻花瓣，這些好吃又好看的和菓子不僅滿足了我們的口腹之慾，更是豐富了春天賞櫻的回憶內容。
魚貫鐵板燒訂位資訊
電話：02-7729-9099
營業：週一公休
午餐 12pm – 14:30pm
晚餐 17:30pm – 22:00pm
地址：10491中山區林森北路622號
生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
聯絡信箱：dryadhuang@gmail.com
———————————————————————————————————————————–
聲明：
1.依著作人格權與著作財產權，著作人為〔生活．總該來點情趣 Delight of Life〕所有，未經過本人同意不得侵害，翻印、重製、改作等，必究。
2.文字與圖片僅供參考，文章皆為本人親自開箱試用與體驗後的心得，若讀者與品牌產生任何糾紛或爭議，均與本人無關，請自行協商。
3.產品成份及功效說明，皆引用商品或官網(含FB、IG)所載，不等於宣稱具有療效，實際效果或口感則依每個人親自使用之習慣、體質、膚況等而有所不同。
———————————————————————————————————————————–
使用 Facebook 留言：
