溫補料理｜養生枸杞酒蝦(元家水產食材 藍鑽蝦1kg)
最近天氣不穩定，來分享私房菜，是道懶人料理，但又可以補身體，讓大家煮完也不必洗很很多鍋子和碗筷，這道菜就是溫補料理之一的養生枸杞酒蝦，湯汁非常的補，這次我用的是元家水產食材的藍鑽蝦，佐料為紅標米酒、枸杞、黃耆、鹽巴；不想洗碗洗鍋子就跟著我這樣吃。
主食：外帶式個人小火鍋
配餐：養生枸杞酒蝦
養生枸杞酒蝦材料：
元家水產食材 藍鑽蝦1kg、紅標米酒、枸杞、黃耆、鹽巴。
藍鑽蝦生長於沙烏地阿拉伯紅海海域，該地區氣候長年高溫少雨，促使紅海成為全世界鹽度最高的海域，鹽度高達4.1%，因此在此成長的藍鑽蝦，體型壯碩，媲美大蝦，每隻都保有彈牙的Q度，蝦膏含量高，且甘甜爽口無腥味。
元家水產食材 藍鑽蝦 藍鑽蝦 採用IQF活體單凍方式，從產地捕撈，到進入加工廠凍結不超過3小時，全程低溫控管，確保新鮮無虞。
而單體凍結方式，可一隻隻拆解使用，需要吃多少就拆多少，兼具便利性與維持最佳鮮度。
把蝦子先稍微泡水清洗乾淨等下鍋。
對！不用感到疑惑！不用開背、去殼、去腸泥、剪蝦觸鬚、剪蝦腳，你只要確保有洗乾淨就好。
枸杞用手抓1大把，黃耆抓一小把，若你煮的份量少，那就自動降低中藥的比例。
中藥一樣沖水洗乾淨，藥材多少都會有農藥，就像青菜一樣，所以食用前一定要清洗過。
黃耆、枸杞洗乾淨後，放入鍋內，加入2碗水燒開，若你煮的份量少，那就自動降低水的比例。
水燒開後，倒入半瓶紅標米酒，請務必使用紅標米酒，不要使用料理米酒，否則酒裡的鹽巴會產生苦味，影響口感。若想酒味更重的，就請自己斟酌米酒份量。
3小匙鹽巴。
煮開後，就可以倒入剛剛洗好的元家藍鑽蝦。
大概煮個三分鐘到五分鐘，稍微攪拌，確保蝦子都有煮到。
煮熟後，我會浸泡個一分鐘左右，其實煮好先關火，就去客廳鋪廢紙在桌上，再來端鍋子去客廳，也差不多時間。
是不是很簡單！香噴噴暖呼呼的養生枸杞酒蝦輕鬆上桌！！
在中醫理論上，黃耆可以補氣、補虛，枸杞可以補陽。因為重點在於整鍋湯，還有滿滿的蝦精華，所以不需要再把蝦子撈出，就是配著湯汁，邊吃蝦邊喝湯。
而因為藍鑽蝦低溫控管，新鮮無虞，所以剝蝦殼時完全不黏肉，非常好剝開。
湯頭喝起來甘甜有酒香，吃起來鮮甜Q彈，無腥味，還帶有中藥的香氣，完全可以令旁邊的人垂延三尺。
Money今天很乖巧的坐在旁邊唷~
有時候簡單料理就很好吃，重點是食材要新鮮，不然吃起來的口感也會差很多，藍鑽蝦的品質算是全球第一，不僅通過BAP最佳水產養殖規範驗證，還獲得稀有的最高四星等級，整個供應鏈的生產全都符合國際高標準 HACCP、ISO9001、ISO14001，元家水產食材擁有完整的產銷履歷證明，提供消費者最完整的食安保障。
可愛的Money～
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