行天宮美食 | WINE-derful 葡萄酒主題酒窖餐廳 – 捷運行天宮站
雖然自身很少喝酒，但因為白天正職工作關係，還是會跟著一些上市上櫃的大老闆跑來跑去，也去過不少葡萄酒餐廳，而位於民生東路上的 WINE-derful 酒窖餐廳，在多年前就跟著老闆造訪過，今天剛好要回電視台幫老闆處理事情，又再次路過WINE-derful 葡萄酒主題酒窖餐廳，所以就決定進去用過午餐再去忙工作，謝謝大老闆放風我幾個小時可以慢慢用餐。
WINE-derful 環境
WINE-derful 葡萄酒主題酒窖餐廳是台北市最大的葡萄酒主題餐廳，內含餐廳、酒吧、酒窖、點心烘培坊，餐廳命名起源於Wonderful，希望透過Wine讓生活變得更Wonderful，而從今年三月開始每週六日、國定假日、連續假期都是店休日。
WINE-derful 葡萄酒主題酒窖餐廳的一樓為自家的烘培房，有販售麵包、甜點、餅乾，隨處都可以看到葡萄酒。
跟一樓服務生確認後，就可以前往餐廳部分，沿著葡萄酒牆的階梯往下走，就會到達B1的酒窖餐廳。
WINE-derful 葡萄酒主題酒窖餐廳的佈置算是低調中帶點奢華，內部除了嚴格的控管溫度外，也會維持一定的濕度，為的就是讓酒的品質維持到最完美。
葡萄酒四大元素包括是溫度、光線、震動和保持軟木塞濕潤，不論是紅酒、白酒，它們都喜歡維持在一個不隨便波動的溫度，環境愈暗條件愈好，而保持酒與軟木塞有一定的接觸，這可以防止軟木塞變得乾涸，乾涸的軟木塞會使空氣進入酒瓶內，從而令酒變質。
座位區滿多元化的，有沙發區、圓桌區、包廂區，看起來都是開放式的座位，但分區做的滿好的，就算是團體聚會或家族聚餐，也都能保有私人空間。
WINE-derful 菜單
在餐點上分別有下酒菜、主菜、沙拉、湯品、麵飯、甜點、飲品可選，經過服務生推薦了菜色，所以午餐選了
下酒菜：焗烤田螺、蘑菇蝦仁
湯品：洋蔥濃湯、鮑魚菌菇濃湯
主菜：菲力牛排、香煎龍虎石斑佐香檸奶油醬
飲品：新鮮柳橙汁
在等待餐點的過程中，先送上了飲品。
在日本的宴會中，原本就有為了勸酒而特別料理的下酒菜，所以酒和下酒菜之間本來就有相輔相成的密切關係。
下酒菜：蘑菇蝦仁
脆脆的蝦仁配上多汁的蘑菇和香菇，伴著洋蔥蒜片的香氣，帶著一點刺激的酸鹹和胡椒，下酒最棒了。
下酒菜：焗烤田螺
特選加拿大進口田螺，以紅酒熬煮，灑上起司與法國麵包一起烘烤，香濃軟嫩，酥脆有嚼勁；帶點鹹香的醬汁與軟嫩的田螺，感覺滿適合搭麵包一起吃的。
湯品：鮑魚菌菇濃湯
濃湯裡面共有三種菇類。
湯品：洋蔥濃湯
濃湯裡的這一片是裹上起士的麵包，整體湯感非常的濃郁厚重，建議搭配麵包一起吃。
魚類料理搭配白葡萄酒，肉類料理配紅葡萄酒，雖然這是大家都知道的一句話，但是餐酒搭配無絕對，一些口感豐富、酒體豐滿且帶有煙熏味的 賽美蓉 Semillon 白葡萄酒也適合與牛排佐餐。而一些單寧含量較低、酒體較輕的紅葡萄酒也可搭配魚肉，如 佳美 Gamay 和 博若萊 Beaujolais 紅葡萄酒。
不過今天沒開酒，下次凹大老闆來讓他開酒配美食～
主菜：香煎龍虎石斑佐香檸奶油醬
一般常會被龍虎石斑和龍膽石斑搞混，龍虎石斑花紋比較大，龍膽石斑體型大斑點小，龍虎石斑是龍膽石斑和老虎石斑配種出來的品種，近幾年很受到市場歡迎，口感雖然比較不上龍膽石斑，但是養殖期短的話，口感也不差。
魚皮被煎得相當酥脆，很Q彈，肉質吃起來的口感近似圓鱈，咬起來會有自然的甜味，而皮與肉之間有著一層膠質，這層膠質有一種特別的調和能力，把肉與皮的口感再往上提升一個層次，建議吃龍虎石斑的時候要連皮一起吃。
香檸奶油醬和海鮮很對味，我很喜歡這微酸的味道，加上魚片柔軟甘甜，真的很適合配酒。
主菜：菲力牛排
菲力為位於牛隻腰部的肉，在牛腰肉的末端，由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉，結締組織比較少而較軟嫩，所以也是被認為是牛肉最嫩的部位，適合3分~5分熟，而服務生端上來的是5分熟。
用刀切開，就可以看見側面非常漂亮的粉紅色熟度。
一口咬下時，可以聞到濃郁的牛肉焦香，然後從肉中流竄出的肉汁，沒有油花過度香氣的干擾，可以好好品嚐肉的細微味道變化，可以清楚感受血、肉、香氣與口感的不同。
菲力的肉質非常結實鮮嫩，油脂不多。既然油脂不多，就不必用單寧結實的酒款搭配，這反而會壓過菲力純粹的美味，凹老闆就得開上 1989 Haut Brion 的陳年波爾多酒搭配，若是預算不高的朋友，可試試用地區級的布根地酒和西班牙 Rioja 的紅酒搭配看看，或許有意想不到的發現。
帶著歐式莊園的用餐環境，餐廳在氣氛上有著優越的表現，非常適合商務聚餐、約會等；用完餐點，我也該回歸工作，還得趕回電視台處理事情，沒有下雨又有老闆放風幾小時的一天，真的很美好。
WINE-derful葡萄酒主題餐廳訂位資訊
電話：02-2518-2122
餐廳時間：12:00pm ~ 22:00pm
烘焙坊時間：12:00pm ~ 21:00pm
店休日：每週六日、國定假日、連續假期
地址：10491台北市中山區民生東路三段27號
(捷運行天宮站2號出口，步行10分鐘內)
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