台中米其林指南美食推薦｜膳馨蝦黃薑母鴨立冬進補好過冬膳馨民間創作料理

文章最後更新日期：2023-05-27

前陣子立冬，立刻轉頭問室友今天立冬要吃什麼？沒想到室友早已準備台中米其林餐盤推薦台菜餐廳膳馨民間創作料理出的膳馨蝦黃薑母鴨，加熱即食，湯頭聞起來有著薑濃麻油香，喝起來溫順甘甜，鴨肉口感軟嫩不乾柴，立冬補冬，補了好過冬。

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懶人包重點：

關於膳馨民間創作料理

膳馨創立於2013年冬天，以台灣菜為基礎，嚴選在地食材賦予創新口味與呈現方式，以健康創新的料理手法擺脫重油重鹽的傳統台菜，更不定期推出具特色的季節料理，讓吃到料理的人就像是身處在自己家中那樣的溫馨自在。

其中膳馨民間創作料理旗下品牌馨苑小料理，也是連續三年台中米其林必比登推薦餐廳。

這次室友提早準備了膳馨蝦黃薑母鴨與膳馨海鮮饕客三鮮花枝鮭魚海鮮滑組合，非常的豐盛，剩下的就是看自己喜歡吃什麼火鍋料或蔬菜，再額外添加即可。

膳馨使用新鮮海鮮製成三款經典海鮮滑，一次可以吃到三種口味，每一條約100g，分別為以花枝、蝦仁及魚肉製成的三鮮滑，花枝製成的花枝滑及鮭魚滑，每款都是滿滿海味，除了煮火鍋之外，拿來煎或炸，不同烹調都別有一番風味！

原本以為盒子外面印有這麼豐盛的圖片，裡面大概又是跟其他廠商一樣只有草草幾塊料，但沒想到拆封就打臉自己了，滿滿的料，足足有約 3.2kg 重，肉眼已可見有鴨肉、玉米、杏鮑菇、米血、薑、紅棗、枸杞，還沒煮就已經讓我們垂涎欲滴。

膳馨料理包都屬於加熱即食，膳馨蝦黃薑母鴨與膳馨海鮮海鮮滑組合退冰後就可以加熱，薑母鴨湯底不用加水，將內容物拆封倒入鍋中，剩下的就是依個人喜好添加食材增加豐富口感，一起煮沸後就可以大塊朵頤。

臺灣有一個習俗，就是在立冬這一天有補冬的習俗，因為古人認為經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，冬季天氣寒冷，須多加進補以恢復元氣，有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。養精蓄銳，補充元氣，元氣足，神清氣爽，好運氣跟著到，不再無精打采，畏畏縮縮。

雖然天氣還沒有超級冷，但還是很適合吃薑母鴨。

以往都是喝到外面店家的薑母鴨湯，第一次喝到湯頭以蝦黃為底的，超級好喝！非常推薦不敢吃雞母鴨的人來嚐試膳馨蝦黃薑母鴨，完全不會有傳統薑母鴨的濃厚味，取而代之的是很清甜的麻油香。

膳馨蝦黃薑母鴨湯底就是以新鮮蝦黃搭配鮮甜蔬果細火慢燉八小時，使湯底溫順甘甜，並把鴨肉與薑煸炒入味放入，整鍋薑濃麻油香，湯頭溫順鮮甜，算是特色口味，若說傳統薑母鴨的靈魂是紅標米酒，那膳馨薑母鴨靈魂就是蝦高湯。

裡面添加的玉米吃起來超甜！

鴨肉肉質更是嫩到沒話說，已經到了筷子一夾，肉就開的地步！

吃薑母鴨當然一定會出現的米血，膳馨也都自動內建於料理包裡。

膳馨海鮮海鮮滑組合。

膳馨蝦黃薑母鴨湯頭中有滿滿的精華，喝上一口全身舒暢，滋而不膩、溫而不燥，以及麻油撲鼻香氣與溫順甘甜的蝦高湯，成為我心目中冬季食補的首選佳餚，歡迎大家來試試看不一樣的鴨母鴨。

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