【築地一番鮮年菜評價】松葉蟹、全雞、鮑魚一次到位的年菜組
來看築地一番鮮的另套十全松葉蟹 10 道年菜組。這組年菜最醒目的就是有松葉蟹，光是擺上桌，整桌年菜的氣場就立刻拉開，再加上其他菜色一字排開，畫面相當豐盛。圍爐餐選擇冷凍年菜最大的優點就在於好準備，冷凍宅配到家後可依需求解凍，加熱即可上桌，不用同時處理大量食材，也能把一整桌年菜輕鬆完成。
築地一番鮮年菜評價
這次開箱的是築地一番鮮的十全松葉蟹 10 道年菜組，整組年菜配置明顯走大菜路線，從整隻松葉蟹到整雞與豬腳一應俱全，桌面鋪開就很有氣勢，整體份量設計適合 8~10 人圍爐共享，不需要再額外補菜。
十全松葉蟹 10 道年菜組如下：
- 熟凍松葉蟹
- 煙燻熟白鯧魚
- 鮑魚珠貝佛跳牆
- 屏東萬巒豬腳
- 特大熟白蝦
- 桃木燻雞
- 蠔油鮑魚
- 松露菌菇櫻花米糕
- 豬肚栗子雞湯
- 榮屋鮮奶油泡芙
購買連結：十全松葉蟹10道組
整套年菜以冷凍形式宅配到家，可依實際需求分批解凍、加熱上桌，準備流程單純、時間好掌控。對於年節期間行程緊湊，又希望餐桌有份量與畫面的家庭來說，是一組省事但不失排場的年菜配置。
熟凍松葉蟹
- 加熱：冷藏解凍後，即可食用
- 重量：650g
熟凍松葉蟹為活蟹捕撈後，第一時間進行川燙處理並急速冷凍，整個流程重點放在保留蟹肉的鮮度與結構，而不是額外調味。包裝拆開時，蟹身完整，蟹腳與蟹身比例清楚，看得出來不是隨便拼湊的規格。
實際解凍後即可食用，蟹肉纖維清楚、不鬆散，入口能感受到自然的蟹甜味，水分保留得剛好，不會有冷凍後常見的水感或腥味。整體吃起來乾淨、清爽，單吃就很夠味，也能慢慢拆著吃，節奏很舒服。
煙燻熟白鯧魚
- 加熱：隔水加熱或微波
- 重量：350g±50g
這道煙燻熟白鯧魚是與榮獲米其林指南必比登推介的黑琵食堂聯名研製，選用野生白鯧製作。魚體尺寸完整，處理乾淨，透過煙燻手法帶出香氣，讓白鯧本身的細緻魚香更立體，但不會被煙味覆蓋。
實際覆熱後，魚肉仍保有細嫩度與水分，入口先感受到淡淡的煙燻香，接著是白鯧自然的清甜與細緻口感，纖維分明、不乾澀。整體風味乾淨順口，香氣收得俐落，吃起來很耐吃。
鮑魚珠貝佛跳牆
- 加熱：解凍後，電鍋加熱約15分鐘
- 重量：2.4kg±10%/固形量900g±10%
鮑魚珠貝佛跳牆以古法慢火熬煮為核心，將多種食材的精華慢慢融入湯頭之中，湯色溫潤、不混濁，香氣厚實卻不張揚，走的是耐喝、不膩口的路線，而不是單靠重口味取勝。
實際覆熱後，湯頭風味依然集中，不會出現水味或油水分離的狀況；鮑魚柔韌帶彈性，珠貝保有細緻海味，入口先是溫厚湯香，接著海味層次慢慢展開，尾韻乾淨舒服，是一碗會讓人自然想再盛的經典年菜湯品。
屏東萬巒豬腳
- 加熱：解凍後，即可食用。加熱更添風味。
- 重量：1.2kg±5%
這道屏東萬巒豬腳一打開包裝就能看到處理得很完整，豬腳外皮色澤均勻，切塊俐落，搭配獨立附上的蒜蓉沾醬，吃法很清楚，不需要再另外準備調味。豬腳本身以經典萬巒作法處理，重點放在皮、肉、筋之間的比例與口感。
實際解凍後即可食用，但我還是有覆熱，外皮帶點彈性，肉質不乾，咀嚼時能感受到自然的肉香。沾上蒜蓉醬後，蒜香清楚、帶點鹹香，和豬腳本身的風味搭得很平衡，不會搶味，吃起來俐落順口，讓人會一塊接一塊。
特大熟白蝦
- 加熱：解凍後，即可食用
- 重量：250g±10%
每一尾白蝦都是單體冷凍處理，排列清楚、不黏在一起，取用時很方便。白蝦經過高溫殺菌後，再以 −40℃ 急速冷凍，在製程上就先把新鮮度與結構鎖住，整體處理乾淨俐落，沒有多餘調味。
實際解凍後即可食用，蝦肉口感清楚、有彈性，入口是直接的蝦甜味，不需要任何調味就很夠味，處理方便、節奏俐落，是那種隨手拿一尾就能吃得很滿足的表現。
桃木燻雞
- 加熱：解凍後，即可食用。加熱更添風味。
- 重量：1.2kg±5%
打開包裝時，第一個感覺就是份量很實在，整隻雞超過一公斤，雞身完整、色澤自然。料理採用傳統古法滷製打底，再以桃木枝溫火燻製，燻香不張揚，而是貼在表層，聞起來溫和、乾淨，不會一開始就把味覺蓋住。
桃木燻雞解凍後即可食用，雞肉口感清楚、不乾澀；若稍微加熱，桃木的燻香會更明顯，香氣隨著熱度慢慢展開。入口先是淡淡的煙燻香，接著帶出雞肉本身的甜味與滷香，層次自然，吃起來順順的，不會有負擔感。
蠔油鮑魚
- 加熱：隔水加熱，即可食用。
- 重量：200g±5%/10粒裝
打開包裝時，鮑魚整顆呈現，大小與形狀都很完整，醬汁比例剛好，不是那種被醬淹沒的狀態。料理以蠔油調味為主軸，走的是經典路線，重點放在把鮑魚本身的口感與海味襯托出來，而不是用重調味去掩蓋。
實際覆熱後，鮑魚口感柔韌、帶彈性，不會乾硬，咀嚼時能感受到鮑魚自然的甜味。蠔油醬香清楚但不黏口，和鮑魚搭在一起很順，味道收得乾淨，吃完口中不會留下厚重感，整體表現耐吃、也很穩。
松露菌菇櫻花米糕
- 加熱：解凍後，蒸熱約15分鐘
- 重量：500g±10%
松露菌菇櫻花米糕顆粒分明、不糊成一塊，表面能清楚看到菌菇與櫻花蝦的配置，視覺上就很乾淨。調味以松露香氣作為主線，但不是一打開就衝出的那種，而是淡淡地混在米糕與菌菇之間，聞起來細緻、不張揚。
實際覆熱後，米糕保持濕潤度，入口不黏膩，菌菇帶出自然的香氣與口感，櫻花蝦的鮮味在後段慢慢出現，和松露香氣交疊得很順。整體風味清楚、有層次，但不會互相搶戲，吃起來很耐口。
豬肚栗子雞湯
- 加熱：解凍後，約15分蒸熟
- 重量：2.5kg±10%/固形量1,525g±10%
打開包裝時第一個反應其實是有點驚訝，因為裡面是全雞不切直接完整放入，整隻雞的存在感很明確，視覺上就和一般切塊雞湯不同，也讓人對這鍋湯多了一份期待。
實際覆熱後，豬肚栗子雞湯的湯頭喝起來清爽順口，雞肉在完整燉煮下保有水分與彈性，豬肚柔軟不腥，栗子的甜味自然融入湯中。整體風味乾淨、不油膩，喝起來舒服，很容易一碗接一碗
榮屋北海道鮮奶油泡芙
- 重量：195g/10顆
打開包裝時就能感受到這顆泡芙的完整度，外型不扁塌，看得出保存與運送都有顧到。內餡使用日本北海道鮮乳製作，走的是乾淨的奶香路線，沒有多餘香料，光是切開就很吸引人。
這款榮屋北海道鮮奶油泡芙不需解凍直接食用，入口呈現接近冰淇淋的口感，冰涼滑順，奶香自然、不甜膩，外皮輕盈不搶戲。老實說，這是我目前吃過的年菜裡，附的甜點最好吃的一次。
冷凍年菜推薦
這一組年菜吃完後，給築地一番鮮年菜評價很高，松葉蟹、全雞、鮑魚、豬腳一次到位，該有的大菜沒有缺席，整桌年菜鋪開來，份量與畫面都很完整。透過網購年菜、以冷凍年菜的形式準備，解凍、加熱就能上桌，不用提前備料，也不必顧火，卻能在這個價格帶裡把規格拉到這樣的水準。
對於想省事，又不希望餐桌看起來隨便的人來說，這一組年菜是相當實際的選擇。
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我是被 Google 買過照片的部落客黃小燁。擅長用影像與文字分享美食、旅遊攻略與電影心得，致力於讓平凡日常多一點情趣。目前為食尚玩家駐站部落客，長期與電影發行商及多家品牌合作。
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