台南安平甜點｜黑貓廚房 好瑪吉熟布丁 原味熟布丁/咖啡熟布丁/咖啡凍
說到台南安平總是讓我笑開懷，因為我超愛吃蜜餞，不過今天朋友帶了來自台南安平在地50年老店的黑貓廚房 好瑪吉熟布丁，分享給大家吃，這次的台南伴手禮剛好當作是今天的下午茶，點心分別有熟布丁、咖啡熟布丁、咖啡凍。
可惜的是他沿路奔波，到我們手上時已經很明顯有糖漿濺出，所以我們只好先收拾善後，再來慢慢開動。
先從傷害比較小的 黑貓廚房 好瑪吉咖啡凍 吃起
咖啡凍跟熟布丁相比，算是大人的口味，可以單吃不加奶球，也可以搭配奶球一起享用，各有特色。
好瑪吉是用咖啡粉製作，所以聞的到濃醇的咖啡香氣；咖啡凍算是厚實有彈性，吃起來的口感很滑順，單吃對我來說有著咖啡的苦澀，所以我喜歡搭配奶球，能品嚐到咖啡香甜。
加入奶球後的咖啡凍，不會過於甜膩，中和掉了咖啡的苦澀，冰涼又Q彈的口感，深得我心。
接下來就是看受傷比較嚴重的 好瑪吉 原味熟布丁 與 好瑪吉 咖啡熟布丁
熟布丁和生布丁的差異簡單說就是：
- 熟布丁若加熱不會溶化，因為是利用雞蛋內的蛋白質變性成膠。
- 生布丁若加熱會溶化，因為是利用膠體成膠。
個人比較偏向熟布丁，因為熟布丁有著濃郁奶香，吃起來的口感會更綿密滑嫩，但也因為食材用的好，所以跟市售常見的生布丁價格有落差。
雖然糖漿都流快光了，但 原味熟布丁 的奶香 和 咖啡熟布丁 的咖啡香 依然在。
熟布丁非常的扎實，挖下去並沒有看見氣泡，這只有手工的技術才有辦法做到。
咖啡熟布丁 雖然有咖啡味，卻不會搶過布丁的靈魂 蛋香和奶香，搭配著剩餘不多的焦糖，有種再吃咖啡牛奶的感覺XDDD
雖然外觀和焦糖看的出來因為路途奔波而有損傷，但那美味的口感可是損傷不了的，黑貓廚房 好瑪吉熟布丁 跟市售量產的布丁口感是完全不一樣的，有著蛋香與奶香的尾韻，是層次豐富的熟布丁，下次提到台南安平的伴手禮，我會多一個布丁的答案。
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黑貓廚房 好瑪吉熟布丁
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