【 心月懷石日本料理】信義區無菜單懷石料理

面對自己的生日月，決定吃已經開了15個年以上的心月懷石日本料理，心月是以懷石料理為主的頂尖餐廳，主打無菜單料理套餐，希望今年的生日餐非常的滿意。

什麼是懷石料理？

懐石指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
懐石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜，但現已不限於茶道，已成為日本常見的高檔菜色。懐石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺盤都要求很高，而被一些人視為藝術品，主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

日本正統的懷石菜色順序有八寸、先附、向付け、炊き合わせ、蓋物、焼物、酢餚、冷鉢、中豬口、強餚、御飯、香物、止椀、水物；但隨著經年累月，大家一直慢慢的改良，現在的懷石料理就沒有到這麼多款。

心月懷石日本料理環境

初次到訪心月懷石日本料理差點找不到入口，因為Google導航的入口是在信義路上，但心月餐廳的入口是位旁邊基隆路上的信基大樓裡。

心月懷石日本料理生意相當好，建議先預約請店家預留座位。

進門之後，跟服務人員報上預約資料，就會被引導自己預定的坐位區，桌上早已將餐具整齊準備好了，趁著菜單上來之前先看一下環境。

認真做料理的男人就是帥！！

滿喜歡這樣典雅的裝潢配色。

食材都公開化，吃的也放心。

大水缸內有著象拔蚌、鮑魚、毛蟹、生蠔、波士頓龍蝦。

心月懷石日本料理空間滿寬敞的，走道另外一邊也是座位區。

心月懷石日本料理菜單

菜單簡潔有力，價格需加10%服務費，食材會依季節變化，所以每次來吃都會不一樣。

在我們討論要吃甚麼的時候，服務人員就先送上前菜綜合醬菜、醬油、熱茶、熱毛巾，而後續在用餐的時候，服務人員也會更換熱毛巾及加熱茶，服務相當親切，生日餐吃的很開心。

我們一開始就是鎖定無菜單料理，所以我們選了兩種價位，$1900懷石套餐、$2200懷石套餐。

TWD. 1,900 懷石套餐

$1900懷石套餐：五色前菜、生魚片、烤魚、鱈魚白子鍋、車蝦明太子、美國牛小排、握壽司、黑蜆海帶湯、水果、草莓起司慕斯、義式咖啡。

TWD. 2,200 懷石套餐

$2200懷石套餐：五色前菜、生魚片、烤魚、干貝鍋、波斯頓龍蝦、朴葉牛、海鮮蓋飯、龍蝦蛤蜊味噌湯、水果、草莓起司慕斯、義式咖啡。

信義區懷石料理推薦

綜合醬菜

綜合醬菜是由蘿蔔、洋蔥、壽司薑、杏桃組成，杏桃和蘿蔔好好吃～我好喜歡！

五色前菜

螢烏賊、青花筍、骨付牛蒡、紫色地瓜、烏魚子

吃一口就讓人魂牽夢縈的前菜，我從來沒有想過前菜會這麼好吃，不管是口感Q彈的螢烏賊，還是火烤至金黃的烏魚子，香氣四溢，入口穿過輕微的黏牙後，即可感受它無比細膩的質地，沒有多久的時間我就立刻吃光光。

雙人份生魚片盛合

干貝、蜜柑鯛、鮭魚肚、尖梭魚、青甘肚、大頭蝦。

石缽很有質感，碎冰的煙氣稍微有有乾冰的感覺，上面撲滿新鮮生魚片，超級澎湃。
這邊特別的是來自宜蘭龜山島大頭蝦的蝦頭，可以請師傅料理，烤或炸。

簡直是海底龍宮阿～

生食級干貝，切成四塊，吃的時候沾些海鹽吃原味版，甜度超高。

大頭蝦的色澤很漂亮。

生魚片整個可以用晶瑩剔透來形容。
其實我不是很敢吃生魚片的人，不討厭但就是不會特別吃，就算吃也不會吃很多，但這是我第一次遇到生魚片吃起來沒有腥味，肉質甜美，滑順，完全讓我驚豔，如果可以～我現在好想再吃一遍！

蝦頭可選擇烤或炸，我們選擇一烤一炸，烤的蝦頭只吃濃郁的蝦膏，炸的蝦頭可以整隻吃。

日本紅魽魚生魚片

師傅的切工很厲害，每一片都一樣薄，可以搭配紫蘇一起吃。

紅魽魚是生魚片的定番款，白皙透明的魚肉淡雅卻不失清甜，魚肉口感扎實，是個容易討人多吃幾口的角色。

烤鯃仔魚

魚身灑上烏魚子粉，搭配日本櫛瓜配味增田樂醬與紅酒番茄。

俗話說一鯧、二鯃、三嘉納，鯃仔魚的美味在饕客心目中可是排行第二，其肉質細緻、油脂多、無細刺，可是富含蛋白質的一種魚類。

櫛瓜在法國和義大利屬於常見的蔬菜，最近也經常出現在日本的餐桌上，師傅保留了櫛瓜清脆的口感，使用味增田樂醬，是極富日式風味的料理。

煮品

鱈魚白子鍋、干貝鍋

把煮品的湯汁淋在干貝和鱈魚白子上，會讓它們吃起來更入味。

干貝鍋

干貝、栗子、白果一起熬煮，每一個食材都很入味，看似簡單卻很美味。

鱈魚白子鍋

鱈魚白子、栗子、白果一起熬煮，鱈魚白子其實就是鱈魚的精囊，號稱能滋陰補陽。

鱈魚白子對我來說相當陌生，但卻是饕客的最愛，今天算是第一次嚐鮮，其實鱈魚白子就是鱈魚的精囊，號稱能滋陰補陽，聽起來會有點奇怪，但是吃起來軟軟滑滑的，很順口，沒有腥味。

招待菜

接著服務人員送上一道招待菜：娃娃菜。

娃娃菜與大白菜屬於同種蔬菜分類，營養價值相當，香濃的芡汁，增加娃娃菜、蘿蔔、香菇的滑溜口感，直接讓娃娃菜料理升級。

懷石套餐主食

主食開始就分套餐價位而有所不同。

TWD. 2,200 半份波斯頓龍蝦

波士頓龍蝦以大根煮的方式呈現，沒有過分調味，直接吃龍蝦的甜味。

波士頓龍蝦肉多飽滿Q彈，肉質相當彈牙綿密甘甜，可以感受到龍蝦相當新鮮，吃起來真的相當過癮滿足。

TWD. 1,900 車香明太子

心月餐廳的師傅很貼心的把澎湖野生明蝦切成小塊，方便大家入口食用。

明太子與焗烤後的蝦香結合成濃烈的滋味，入口就會驚呼美味，不輸$2,200主食的波斯頓龍蝦。

洗手水

大啖龍蝦後，服務人員會送上熱毛巾與檸檬水，檸檬水是用來洗手的，洗完手後就不會黏黏的，並且還可以去掉沾上的海味，並帶有淡淡的清香。

懷石套餐肉品

肉品就分套餐價位而有所不同。

TWD. 2,200 朴葉牛

朴葉牛肉在上，枯葉襯底，透過朴葉燒出暖意。

朴葉牛剛端上來的時候，牛肉為2分熟，下面有烤爐，所以記得要翻面。

去過日本高山市遊玩的朋友們，肯定對朴葉燒不陌生，著名的飛驒牛朴葉燒不知燃燒多少人的口腹之欲，心月的師傅將日式鄉村料理端上桌，讓我們一嚐與眾不同的迷人美食。

TWD. 1,900 美國牛小排

美國牛小排。

牛小排搭配的熟度剛好，沒有血水滲出，肉質口感非常鮮嫩，入口即化；而酥炸黃金蒜片則是吃牛排的好夥伴，一口牛肉搭配蒜酥片，香味、蒜味、口感都跟牛排天作之合。

懷石套餐壽司

壽司就分套餐價位而有所不同。

TWD. 2,200 海鮮蓋飯

海鮮蓋飯。

海鮮蓋飯裡面有比目魚側邊、鮭魚塊、鮭魚卵、海膽、玉子燒等，整碗都是滿滿的海味，超豐富。

看似很小碗，但每一口都能咬破鮭魚卵吃到不同的魚，醋飯完全被包覆著，超有誠意的一碗海鮮蓋飯。

TWD. 1,900 握壽司

鰹魚握壽司、小鯛魚握壽司。
沾點醬油或一點芥末即可，但我覺得原味就滿好吃的，能吃到鮮魚甘甜的味道。

握壽司的生魚片與壽司米比例恰當適中，小鯛魚搭配昆布鹽，鹹香夠味；鰹魚使用炙燒處理，香氣很加分。

小鯛魚握壽司

鰹魚握壽司

換茶水

吃到這裡，服務人員會將原本的烏龍茶換成這一碗綠茶，兩碗茶的茶感皆不同，綠茶更能去油解膩。

懷石套餐湯品

湯品就分套餐價位而有所不同。

TWD. 2,200 龍蝦蛤蜊味噌湯

龍蝦本身就很鮮美了，加了蛤蜊更是提鮮的，關鍵是喝起來鮮而不膩。

TWD. 1,900 黑蜆海帶湯

濃郁且滿滿的黑蜆，讓這道湯品更具營養價值，重點是黑蜆新鮮皆無沙。

水果甜點

當季新鮮水果、草莓起司慕斯。
水果有蓮霧、鳳梨、蘋果、芭樂，務必先吃水果再吃慕斯，水果的甜度都很高，感覺有特別挑選過。

入口即化的Q軟滑順乳酪慕斯，永遠是受歡迎的甜點，濃郁的乳酪搭配酸甜的草莓，一口接一口的吃，完全不會讓人感到膩。

最後用現煮的義式咖啡做今天完美的結尾，咖啡可加奶精或糖包，現煮咖啡的香氣，濃烈順口，是那種沖泡式粉泡不出來的。

心月懷石日本料理評價

整個吃完我的生日餐，發現心月懷石料理的服務真的好的沒話說，服務人員非常的服務親切，料理餐點高品質又新鮮，兼具視覺與味覺的饗宴，讓我們吃的超級滿足。

下次還有機會我要來體驗坐在板前位子，貼近料理長，除了近距離欣賞細膩刀法之外，與師傅互動也是極為樂趣，喜歡日本料理或懷石料理的朋友，歡迎參考心月懷石料理。

心月懷石日本料理訂位資訊

價格需加10%服務費，食材會依季節變化。

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