【平壽司評價】食材大到看不到飯，國父紀念館CP值超高的壽司店
說到國父紀念館壽司店，一定要推坑近期熱門的平壽司，菜單以握壽司套餐為主，可自選食材，也可以由主廚決定用餐的菜單，也就是廚師發辦的おまかせ，這是目前我吃過的日本料理餐廳中，食材方面我給的評價最高的一間。
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平壽司環境
平壽司位於仁愛路四段與光復南路421巷6弄交叉口附近，鄰近捷運國父紀念館站3號出口，附近也有停車場，交通上算是相當便利。
店內座位不多，以割烹概念為主，師傅配合客人的需求喜好量身訂做料理，而客人也能一邊欣賞師傅那爐火純青的刀工，一邊看做菜一邊吃美食，或許板前師傅聊天，都是一種享受。
其實店內還有幾張小桌子，但我希望大家都以吧檯坐席為主，不管是來個成熟的約會，或是接待重要客人和遠方到來的友人等，都相當適合。
平壽司菜單
用餐時間
內用1.5小時，可外帶。
付款方式
支援信用卡，所有費用皆加收一成服務費。
平壽司價位
套餐皆附有玉子燒、烤魚、味噌湯與甜點。
- 無菜單料理$3,000：由主廚全權代替客人挑選食材並製作料理，均以當日較珍貴的食材為主。
- 握壽司套餐$1,200：壽司可自選10貫，不複選加點為每貫$100，複選以時價計算。
- 加點烤龍蝦$1,000：烤龍蝦為半隻，只賣雙數份量。
壽司菜單
菜單會定期更新，每個食材下方都接著產地，高達九成都是使用日本頂級魚貨與海鮮，而這邊只要選擇自己想吃什麼食材，剩下的師傅會幫你搞定。
菜單可分為上下區，上方屬於較清淡口味的握壽司，下方則反之，偏重口味。
酒水菜單
若不喝酒的人，也有日本汽水可以選。
食材大到看不到飯的握壽司
因為以割烹概念為主，所以師傅會配合客人的需求喜好量身訂做料理，但即便我沒有調整，食材也都幾乎大到看不到醋飯，CP值頗高。
而吃法也真的很日本，桌上會有一個壽司盛台，師傅會把壽司放在盤上，然後我們再把壽司拿起享用，這個壽司台是剛好放在師傅和客人之間的位置，所以千萬不要貪方便擅自移動到靠近自己的地方，而讓師傅感到困擾。
這次隨機點了握壽司套餐，然後再加點：
- 握壽司：干貝、生蠔、牡丹蝦、銀鱈、蝦蛄、時不知鮭、鰭邊肉、黑鮪魚、松葉蟹肉、赤貝、海膽、鲍魚、星鰻、鮭魚卵。
- 套餐附贈：玉子燒、烤魚、味噌湯、甜點。
- 加點烤龍蝦
北海道干貝
北海道產地直送的生食級干貝，厚實飽滿，口感Ｑ彈細緻，鮮甜爽口！
厚岸生蠔
北海道必吃的就是厚岸威士忌配厚岸生牡蠣一起品嚐，而這邊直接就可以吃到厚岸生蠔，鮮甜中帶著海味，搭配師傅的醬汁相輔相成，整個味道都濃縮在嘴裡，在口中激發出巨大衝擊，濃醇甘甜的滋味讓人無法輕易忘記。
跟我一樣是海鮮控的人千萬別錯過！
加拿大牡丹蝦
有些店家處理蝦殼都沒有處理的很好，但這邊連尾巴都去殼的相當漂亮，而其極甜美的蝦肉，細綿帶爽的口感都讓人印象深刻。
北海道銀鱈
肉質細嫩的銀鱈魚，不管是當刺身還是拿來當火鍋料理，都是屬於人氣海鮮食材，而且相當下酒。
北海道蝦蛄
媲美龍蝦，口感鮮甜且味道濃厚，在北海道都還有專屬的蝦蛄美食祭，就可以知道人氣多高了。
北海道時不知鮭
時不知鮭和一般鮭魚是不同等級的，所以不要以為都一樣，時不知鮭顧名思義為「不知道時間的鮭魚」，因為在洄游季節途中，途經於北海道沿岸被捕獲而得名，脂豐肉嫩，是日本饕客眼中的極品鮭魚！
北海道鰭邊肉
肉質雪白豐腴，經過炙燒處理，香氣美味更上一層樓！
長崎黑鮪魚
肉質緊實又細嫩，能夠品嘗到黑鮪魚的原始鮮味，有別於一般的冷凍鮪魚。
北海道松葉蟹肉
松葉蟹肉質鮮甜軟嫩，纖維柔軟細緻，絕美海味，非常具有吸引力。
北海道赤貝
外層爽脆，而內層的貝肉卻有著軟與嫩，整體肉質屬於柔軟緊實交織，還會隨著咀嚼慢慢帶出一種溫和的甜味與香氣，層次十分巧妙。
北海道海膽
濃郁奶油香氣與入口即化的美味，絕對是你千里迢迢來到這裡，務必嚐嚐的一款握壽司。
南非鲍魚
口感鮮甜，肉質細嫩且富有彈性，滋味令人回味無窮。
東京星鰻
特調醬汁讓星鰻閃閃發亮，蓬鬆的口感配上秘製醬汁，夾帶著一絲柔軟的甜味，非常醇厚可口。
北海道鮭魚卵
瑰麗橘紅宛如水晶球般的晶瑩剔透，當那Q彈飽滿的魚卵在口中爆開時，濃濃的鮮甜海味隨之而來，甘甜爽口的極致享受挑戰大家的味蕾！
烤魚
今天套餐附贈的烤魚是烤青甘魚下巴，烘烤後的外皮呈金黃色澤，香味撲鼻，鮮甜滋味如大海浪濤般湧出，是日本料理店必備的下酒菜！
烤龍蝦
加點的烤龍蝦為台灣野生龍蝦，一上桌就覺得很超值，不僅肉質飽滿，還有滿滿的蟹膏，口感扎實鮮甜，我都覺得我可以一個人吃下完整一整隻。
玉子燒
外觀雖看似簡單，卻有著扎實鬆軟的口感，其中又夾帶著甜味，當成是飯後甜點也很適合。
味噌湯
看到味噌湯上桌，就代表著我們真的沒有要再加點了。
甜點
而今日的甜點是黑糖麻糬，沾滿黑糖跟抹茶粉的麻糬，那甜而不膩的滋味，搭配Q彈有咬勁的麻糬，越嚼越香甜，好想再吃一次。
目前平壽司在食材與料理手法上，我是真的給滿高的評價，以這個價位來說，沒有過多的浮誇擺盤，花的餐費真的是實扎實打的落在吃進自己嘴裡的食材上，跟很多品牌相比，CP值算是真的很高。
有機會再來解鎖其他沒點到的食材，再吃一次征服我的厚岸生蠔！
平壽司訂位資訊
平壽司
- 營業狀態： 營業中
- 地址：106台灣台北市信義區仁愛路四段434號 地圖
- 評論人數：373
- 電話： 02 2758 0622
-
營業時間：
星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30 - 官網
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生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
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