【松山居酒屋】爍場 串燒‧夜食｜快比臉大的美國巨生蠔，清甜爆汁，最鮮的極致美味
最近很喜歡跑日式居酒屋小酌，今天選擇到 爍場 串燒 ‧ 夜食 吃晚餐，爍場位於捷運南京復興站附近，落在復興北路跟慶城街中間的小巷內，是知名丼飯初牛的新品牌，主廚曾在三井上引水產工作好幾年；爍場串燒中庭的大燈籠吸引了我目光，彷彿真的在日本的居酒屋，中庭雖然是個候位區，但非常適合拍照。
爍場 環境
走進爍場店內，位置非常的寬敞，別於傳統式的居酒屋非常的擠，環境並不會如一般居酒屋吵雜，除了有投影機也有飛鏢檯可以玩。
爍場除了唸起來是台語續攤的意思，爍這個字也有光亮閃耀之意，爍場希望店裡能用最原始的火來料理食物，並帶給客人美味佳餚。
爍場 菜單
我很喜歡 爍場串燒．夜食 的點餐方式，非常的方便，他是掃QR Code的方式進到線上菜單，每一桌桌號掃進去點的東西都只會進該桌點餐區，所以不用怕別桌點的亂跑到自己桌。
點餐介面很清楚，所有餐點都有圖片可以參考，結帳後畫面也會顯示消費完畢，無法點餐。
點餐頁面也可以看的到現在店內的活動，目前有$399清酒喝到飽的活動。
點完餐點後，便會送上帳單，只要餐點有上桌，服務生便會劃掉做記號確認。
我們這次點的餐點為：
A5和牛干貝燒、比目魚海膽丼飯、美國巨！生蠔、鮭魚加州卷、宜蘭野生紅喉魚、酥炸牛蒡、厚切牛舌串、墨魚香腸、日本進口白草莓水果酒、可爾必思氣泡飲。
(帳單上把草莓酒打成葡萄水果酒，不過價格是一樣的)
招待小菜：柚味蘿蔔、辣味蘿蔔
A5和牛干貝燒
爍場之所以能獨家拿到品質優良的和牛，是因為有跟日本的牧場簽約，爍場希望能推廣A5和牛的美味讓更多台灣人知道。
服務生建議一口吃掉，滿滿的海膽蓋在A5和牛片上，在飯與和牛中間又隱藏了干貝，最後用食用金箔點綴。
雖然我無法一口吃掉，但是海陸滋味完美交織，必點！
鮭魚加州卷
加州卷其實是1970年代早期位於加拿大溫哥華，壽司餐廳的一位員工東條英員所發明的，後來有來自美國加州的食客將他的發明帶到加州，才使這道菜在加州普及，並傳回日本，後來也開始被改良成為各式各樣的加州卷。
炙燒過的美乃滋充滿香氣，最後再加上明太子蝦卵，讓整個層次都跳脫出來了。
酥炸牛蒡
口感酥又不會硬，蠻好吃的，很下酒。
迷你海鮮丼飯
此為限量，想吃就盡早點餐，迷你版的丼飯份量較小，適合再搭配上串燒、炸物、飲品。
迷你海鮮丼飯有干貝、海膽、甜蝦、鮭魚、鮭魚卵。
雖說叫迷你海鮮丼飯，但是海鮮食材滿滿的覆蓋了飯～很豐盛。
比目魚海膽丼飯
迷你版的丼飯份量較小，適合再搭配上串燒、炸物、飲品。
比目魚入口即化，吃起來很鮮甜。
比目魚肥油花很多，炙燒過後更香，魚油還會流到飯上，很下飯。
串燒：厚切牛舌串、墨魚香腸
厚切牛舌串為每日限量，想吃請盡早點餐。
外面常見的牛舌都是薄切跟蔥，爍場則是厚切加白芥末醬配蔥，去拉提香味。
第一次吃到厚切版的，原本想說肉質應該會很老又硬，但咬下後，牛舌肉質Q彈鮮美，難怪是每日限量美食。
墨魚香腸搭配蜂蜜芥末醬讓我驚豔～
墨魚魚漿跟墨魚魚塊用芥末椒鹽佐料，口感彈牙香嫩，我非常喜歡。
宜蘭野生紅喉魚
擠上金桔汁，讓人食慾大增～
野生紅喉魚來自宜蘭大溪漁港，是一種喜歡棲息在深海、岩礁底海域的魚類，雖然不容易捕獲，但也正因為棲息地的特性，紅喉魚的身體油脂豐富、肉質甜嫩，和日本人喜愛的高貴名魚 喜之次 有著異曲同工之妙，通常作為生魚片，或只要經過微微的鹽烤，就能提出來自深海的鮮美。
紅喉魚的肉質細嫩，油脂豐厚，炭烤最能吃出魚的原味。
美國巨！生蠔
有多大呢～看看跟我的對比吧！
擠上金桔來增添風味，若想吃原味的，可以不用金桔，因為新鮮的生蠔原本就鮮甜。
超巨大尺寸的美國生蠔，碩大肥美、
12%的Takara靜岡淡雪白草莓酒，充滿了甜甜的香味～很適合女性。
美食配美酒，爽！
若下次下班後想吃個消夜，爍場 串燒 ‧ 夜食 會是一個很棒的選擇。
爍場訂位資訊
電話：02-2547-1685
營業：17:30 ~ 00:00
地點：10547台北市松山區復興北路141巷6弄6號 (地圖)
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