【膳馨民間創作料理】米其林餐盤推薦，膳馨冷凍年菜開箱評測
這次來開箱膳馨冷凍年菜，膳馨民間創作料理可是連續5年榮獲米其林餐盤推薦、獲選國家2023當代臺菜餐廳，加熱即食，復熱後的年菜依舊保存了原有風味，超適合像我們這種忙碌的上班族或是時間有限的人，可以在短時間內準備一桌豐盛年菜。
冷凍年菜怎麼加熱？
現代人生活忙碌，購買冷凍年菜也消除了不少春節負擔，但冷凍年菜宅配到家後要如何還原星級美味？
年菜若在冷凍狀態下直接加熱會破壞一定的口感，因此食用前務必將膳馨冷凍年菜提前一晚冷藏退冰，若時間較趕，可在密封狀態下流水解凍或使用微波爐階段漸進式加熱解凍。
主食部分盡量避免使用微波爐加熱，因為容易使米粒變硬影響口感，建議以電鍋或蒸鍋進行復熱，用電鍋或蒸鍋復熱最方便又不需技巧。
膳馨冷凍年菜開箱評測
這次年菜共有六道菜，將餐廳內作法繁複的手路菜，以冷凍技術將美味封存，只需輕鬆加熱15至20分鐘，就可輕鬆享用。分別為吉祥櫻花蝦米糕、金湯酥肉海鮮羹、富貴筍絲東坡肉、樹子清蒸石斑魚、瑤柱鮑魚佛跳牆與三代同堂燉全雞，海陸全都有，而且只要事先退冰得宜，年菜加熱時間很短且快速，即便是不會做菜的人都可以立刻將美食菜餚端上桌。
吉祥櫻花蝦米糕
- 重量：600g
- 主配料：長糯米、豬肉、櫻花蝦、蝦米、香菇等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
以傳統古法炊飯，蒸出古早飄香濃厚的米糕味，更讓來自東港的櫻花蝦香氣融入每一粒糯米裡。
拆開包裝袋後，就散發出櫻花蝦的香氣，由其是加熱過後，香氣加倍濃郁。
飽滿的米飯香氣令人想大快朵頤！
正東港櫻花蝦佐台式傳統米糕，海味十足，香氣濃厚四處飄香，Q彈糯米香氣搭配甘甜櫻花蝦酥脆口感，令人食指大動。
金湯酥肉海鮮羹
- 重量：1,200g(湯料包1,100g+海鮮包100g)
- 主配料：干貝、蝦仁、筍絲、大白菜、豬肉等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
料理方式很簡單，將羹湯拆袋加熱至沸騰後，再加入海鮮料包的食材，烹煮約5分鐘即可。
海鮮料包裡的蝦仁很多，配料給的算是相當大方，湯底以高湯為基礎，並加入中藥材、香料及蔬菜一起熬煮，呈現漂亮的金黃色澤。
湯味醇厚，羹鮮味美，吃到大白菜和其他精選食材共同熬煮的鮮美。
濃郁湯底搭配多樣的海鮮和香脆的酥肉，豐富美味，這一道羹湯我光是配飯就吃了好幾碗，非常喜歡。
富貴筍絲東坡肉
- 重量：800(湯料包1,100g+海鮮包100g)
- 主配料：豬肉、醬油膏、冰糖等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
加熱的時候，務必先不要把筍絲的湯汁放進去，避免稀釋醬汁，於加熱完畢之後再淋上即可。
嚴選肥瘦適中的四方肉，加入秘製滷汁文火燜滷，滷香入味使肉質軟嫩不油膩，真的是年節餐桌團圓的豐腴美味重點。
這道筍絲東坡肉油亮不油膩，肉質保有肥瘦適當的口感，不敢吃肥肉的人絕對可以嘗試看看。
樹子清蒸石斑魚
- 重量：800g(魚500g+醬汁300g)
- 主配料：石斑魚、香樹子等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
魚是生的，所以加熱前可在魚身上兩面刻劃三刀，蒸熟後將蒸魚的水倒掉，再把樹子醬汁倒入，繼續蒸5分鐘。
頂級石斑魚搭配濃郁的樹子醬，散發醇厚的海鮮風味與樹子醬特有的香氣。
石斑魚肉質鮮甜，蒸煮能保持其原汁原味、清甜可口，而樹子醬則爲此菜增添甘甜的滋味。
這一道菜完全呈現清蒸魚的風味與鮮嫩，加上樹子醬回甘的口感，讓人想要一再品嚐。
瑤柱鮑魚佛跳牆
- 重量：800g(魚500g+醬汁300g)
- 主配料：大白菜、豬蹄丁、芋角、栗子、鮑魚、筍片等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
光是肉眼就可以看到配料超豐盛，鮑魚、干貝、豬蹄丁等10多種海陸食材，經繁瑣步驟調理，融入獨門濃郁上湯，堆疊出鮮濃甘醇極佳口味。
在煮的過程可適時調整口味，調整適合全家人的鹹度即可。
這麼多食材一起燉煮過後，湯底真的不油膩，也不會有任何油耗味，反而還散出一絲淡雅高湯的鮮甜。
料豐味美、湯頭看似濃郁卻帶清甜，喝完真的會唇齒留香。
三代同堂燉全雞
- 重量：2,200g(全雞包950g+湯料包1,250g)
- 主配料：全雞、大白菜、老菜脯、白蘿蔔等。
- 保存方式：冷凍-18℃以下保存一年
湯的部分我沒有退冰完整，但也不影響加熱，而且很少看到冷凍年菜的雞湯真的有一隻完整的全雞，裡面同時還有菜脯、老菜脯、白蘿蔔，cp值很高。
雞用的是本土飼養產銷履歷土雞，湯頭還有白蘿蔔、菜脯、老菜脯等食材以文火熬煮提味，使得湯鮮味美，創造出三種層次的古早味鹹香甘甜口感，是冬天必備的暖心湯品。
鮮香的湯汁滲入肉質肌理，入口即化、唇齒留香，這隻雞很快就被啃光，再配上濃郁高湯，濃郁風味中又增添一抹蔬菜清新口感，真的令人意猶未盡。
膳馨冷凍年菜評價
這次開箱的是早鳥價$3,999元的2025年膳馨冷凍年菜(原價$5,980元)，內含吉祥櫻花蝦米糕、金湯酥肉海鮮羹、富貴筍絲東坡肉、樹子清蒸石斑魚、瑤柱鮑魚佛跳牆與三代同堂燉全雞，多道新鮮的可口菜色，份量可多達4至6人份享用，適合小家庭一同享用。
自己實際料理過一遍後，真心覺得過年就是好好跟家人享用年夜飯，真的不用在廚房煮得滿身大汗、也不用外出排隊人擠人，我和室友同時一起分工加熱，6道菜大概30~40分鐘就搞定。買一套CP值高的膳馨品牌年菜，在家簡單加熱，不用出門，就能輕鬆享用米其林推薦的膳馨經典菜。
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生活．總該來點情趣 Delight of Life
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