【皇家傳承牛肉麵評價】開箱台北牛肉麵節金牌-清燉帶骨牛小排麵

2024台北國際牛肉麵節冠軍出爐，清燉組金牌由皇家傳承牛肉麵家的清燉帶骨牛小排麵拔得頭籌。從第1屆到今年第20屆，從清燉到紅燒再到麻辣，他們家已經有4碗金牌牛肉麵。而今年的更是珍貴，一頭牛只能做六碗的清燉帶骨牛小排麵，加上結合中西合併的創新吃法，每一口都能滿足厚實、鮮甜口感，因此每天限量20碗，先搶先贏。

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懶人包重點

牛肉麵界的奧斯卡

2024臺北國際牛肉麵節，為推廣臺北市牛肉麵特色產業，於2005年推動至今邁入20週年。

今年 10/10 ~ 10/13 於圓山花博辦理為期4天的「2024臺北國際牛肉麵節」競賽活動，由137組角逐年度最佳榮耀，今年以「牛味傳香20載臺北好味RUN國際」為主題，展現臺北市為「牛肉麵之都」的豐富魅力。

臺北國際牛肉麵節舉辦20年來，深受國內外消費者好評，每年皆由臺北市政府商業處專案輔導得獎店家進行宣傳，期以讓臺北市牛肉麵店家不斷的推出獨特美味的牛肉麵，並朝向精緻化、專業化經營，成功提升食材品質與用餐氛圍等。

皇家傳承牛肉麵新海總店環境

皇家傳承牛肉麵有許多分店，總店位於板橋區新海路134號，附近有停車場、公車站牌，也有捷運新埔站1號出口，交通算上是相當便利。

店內位置算多，但畢竟是台北牛肉麵節2024冠軍，到訪當天的翻桌率極高，每桌桌上幾乎都是冠軍牛肉麵與現炸排骨。

皇家傳承牛肉麵菜單

店家很貼心，直接在菜單上面幫大家標註哪些是冠軍牛肉麵，但若你不吃牛肉，也有麵類、飯類和水餃可選擇。

2010台北國際牛肉麵節清燉組冠軍：清燉傳承牛肉麵
2012台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍：紅燒雙寶牛肉麵
2019台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍：紅燒雙寶牛肉麵
2020台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍：麻辣藤椒牛肉麵
2024台北國際牛肉麵節鮮食組清燉金牌：清燉帶骨牛小排麵

而冰箱的小菜採自取式，每盤$40元。

台北牛肉麵節歷屆冠軍

這次點的是2020年的冠軍麻辣藤椒牛肉麵，與今年2024年的金牌清燉帶骨牛小排麵，再搭配店內人氣王現炸排骨。

清燉帶骨牛小排麵 NT.680

2024台北牛肉麵節金牌：清燉帶骨牛小排麵。

清燉帶骨牛小排麵為12盎司，肉足足有 350g ~ 400g 重，皆附精緻小菜、蔥花、蒜片、XO醬，中西合併的創新吃法，彷彿在吃星級料理。

而餐盤上也有附上一張小卡，教學怎麼享用皇家傳承牛小排，但還是可以依照個人喜好，自己吃的開心最重要。

選用美國帶骨牛小排，採用第6至第8對肋骨，油花均勻飽滿，富有天然肉香。

搭配熬煮三天三夜的牛骨高湯，每一道工序及火侯，讓每口湯都不油膩，完全充滿鮮甜香氣。

麵條則有嚼勁，不軟爛，是家常麵條獨有的姿態。

雖然是帶骨，但用筷子輕輕一撥，就已經是嫩到骨肉分離的狀態。

一口咬下，肉香濃郁，肉質細膩柔軟、入口即化，一次滿足頂級美味，有種體驗牛排不同吃法的感動。

除了一般湯麵的吃法之外，也能像吃牛排一樣切成小塊，搭配配料享用。

牛小排切開後，湯汁四溢，口感極鮮嫩。

上乘的肉質，熟度恰到好處，肉面也是漂亮的粉紅色狀態，真的是視覺與味蕾的雙重饗宴！

最後再自行依喜好搭配蔥花、蒜片、XO醬，組出自己專屬的五星級的美味。

麻辣藤椒牛肉鍋 NT.270

2020牛肉麵節冠軍：麻辣藤椒牛肉麵。

麻辣藤椒牛肉麵採用少見的藤椒，搭配頂級牛腱心，風味香醇，半筋半肉的口感極佳。

麻辣湯頭加上新鮮藤椒，整個喝起來帶有青檸般的香氣，麻味綿長刺激小，這種爽麻口感，超適合一堆不吃麻的人。

肉塊也是選用美國特選牛腱心，牛肉風味香醇，細筋滿佈呈現花狀紋路，半筋半肉的口感極佳！

現炸排骨 NT.90

而現炸排骨也是店內的人氣王，麵皮裹的很薄，色澤金黃引人垂涎欲滴。

一口咬下立刻吃到汁多肉嫩的排骨，口感上算是我會喜歡的排骨，有古早味的味道，是滿推薦的皇家傳承牛肉麵必點餐點之一。