【築地一番鮮年菜評價】吉祥如意 9 道年菜從開箱到上桌
身為築地一番鮮櫻桃與海鮮的長期支持者，今年過年也首次嘗試他們家的年菜組。過去多半單買熟悉的品項，這次則直接買一套完整年菜來準備圍爐。選擇網購年菜的好處其實很實際，冷凍宅配到家、依照指示加熱即可上桌，省去年前採買與備料的時間，餐桌照樣有份量、有菜色，準備過年也能更從容。
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這次開箱的是吉祥如意 9 道年菜組，整組菜色規劃完整，從主菜、熱炒、湯品到甜點一應俱全，整體份量設計適合 5~7 人圍爐共享，不需要再額外補菜就能撐起一整桌年節餐桌。
吉祥如意 9 道年菜組如下：
- 鮑魚珠貝佛跳牆
- 米其林必比登煙燻石斑
- 巨無霸美式 BBQ 豬肋排
- 櫻桃鴨卷
- 麻油猴頭米糕
- 杏仁蝆棗
- 熟白蝦
- 豬肚栗子雞湯
- 榮屋北海道鮮奶油泡芙
所有年菜皆由五星主廚監製，也有與榮獲米其林必比登肯定的廠商聯名研製，料理完成度高，即使是冷凍年菜，實際覆熱後的風味與口感仍保有接近現做的水準，吃起來不會有「只是方便」的妥協感。
鮑魚珠貝佛跳牆
- 加熱：解凍後，電鍋加熱約15分鐘
- 重量：2.4kg±10%/固形量900g±10%
這道鮑魚珠貝佛跳牆以古法慢火熬煮為核心，將多種食材的精華慢慢融入湯頭之中，湯色溫潤、不混濁，香氣厚實卻不張揚，走的是耐喝、不膩口的路線，而不是單靠重口味取勝。
實際覆熱後，湯頭風味依然集中，不會出現水味或油水分離的狀況；鮑魚柔韌帶彈性，珠貝保有細緻海味，入口先是溫厚湯香，接著海味層次慢慢展開，尾韻乾淨舒服，是一碗會讓人自然想再盛的經典年菜湯品。
米其林必比登煙燻石斑
- 加熱：隔水加熱或微波
- 重量：500g±100g
這道米其林必比登煙燻石斑，由榮獲米其林指南必比登推介的黑琵食堂聯名研製。石斑魚以獨家醬料醃製 24 小時後，再進行人工煙燻處理，煙燻香氣細緻、不厚重，保留石斑本身的鮮甜。
實際覆熱後，魚肉仍保有濕潤與彈性，入口先感受到淡淡的煙燻木質香，接著魚肉的細緻甜味慢慢展開，層次清楚、不膩口，尾韻乾淨。
巨無霸美式BBQ豬肋排
- 加熱：解凍後，烤箱簡單烤15~20分鐘
- 重量：400~600g
巨無霸美式 BBQ 豬肋排採用低溫慢烤結合煙燻烹調手法，讓肋排在長時間加熱下逐步軟化，同時保留肉汁。外層完整裹上濃郁醬料，醬香與煙燻氣息貼合在肉表面，而不是只停留在外層，聞起來厚實卻不刺鼻。
實際覆熱後，肉質仍然柔嫩不乾柴，骨邊肉能輕鬆分離，入口先是濃厚的醬香，接著帶出煙燻後的肉香與自然油脂甜味。整體風味集中、不會只剩下醬味，吃起來紮實卻不膩口。
櫻桃鴨卷
- 加熱：解凍後，加熱約15分鐘
- 重量：400g
櫻桃鴨卷選用去骨處理的花蓮玉里溪櫻桃鴨鴨腿製作，鴨腿本身油脂分布均勻，肉質細緻，經捲製成型後切面完整。料理過程以櫸木煙燻帶出香氣，煙燻味道溫和，不會過度覆蓋鴨肉原有的肉香與甜味。
實際覆熱後，鴨肉仍維持柔嫩口感，入口先是淡淡的木質煙燻香，接著是鴨腿自然的油香與肉甜慢慢浮現，口感紮實卻不乾澀，香氣收得乾淨，不會留下厚重負擔。
麻油猴頭米糕
- 加熱：解凍後，蒸熱約15分鐘
- 重量：700g
這道麻油猴頭米糕使用麻油與薑一同提香，香氣溫潤、不嗆鼻，隨著加熱慢慢散開。米糕本身吸附油香與醬汁，質地濕潤，不會乾硬。裡頭的猴頭菇份量給得充足，切面完整，能明顯吃到菇體本身柔軟又帶彈性的口感。
實際覆熱後，麻油香與薑香依然清楚，入口先感受到溫暖的油香，接著是猴頭菇吸附後的醬香層次，米糕在咀嚼時仍保有水分，整體風味集中、不油膩，吃起來順口而耐吃。
杏仁蝦棗
- 加熱：解凍後，入鍋煎或油炸
- 重量：380g±10%/12粒裝
杏仁蝦棗外層鋪上杏仁片後炸至金黃，杏仁在加熱過程中帶出自然的堅果香氣，表面酥脆、口感清爽，不會有油炸後的黏膩感。內餡以蝦漿為主，質地細緻，與外層形成明確對比。
實際覆熱後，外層仍保有酥脆感，入口先是杏仁片的香氣與脆度，接著是內餡柔軟滑順的口感，蝦香乾淨、不腥。整體吃起來俐落、順口，不會留下多餘的油感。
熟白蝦
- 加熱：解凍後，拆袋即可食用
- 重量：250g±10%
熟白蝦採用活蝦高溫殺菌後，立即進行零下 −40 度急速冷凍，在處理階段就先把鮮度與口感完整鎖住。料理方式單純，不額外調味，保留蝦子本身的風味，因此解凍後拆袋即可食用，不需要再加熱或另外處理。
實際解凍後，蝦肉口感清楚、有彈性，入口是自然的蝦甜味，沒有腥味，也不會有冷凍後常見的水感。吃起來清爽、乾淨，很適合在多道料理之間穿插享用，讓味覺稍作休息。
豬肚栗子雞湯
- 加熱：解凍後，約15分蒸熟
- 重量：2.5kg±10%/固形量1,525g±10%
打開包裝時第一個反應其實是有點驚訝，因為裡面是全雞不切直接完整放入，整隻雞的存在感很明確，視覺上就和一般切塊雞湯不同，也讓人對這鍋湯多了一份期待。
實際覆熱後，豬肚栗子雞湯的湯頭喝起來清爽順口，雞肉在完整燉煮下保有水分與彈性，豬肚柔軟不腥，栗子的甜味自然融入湯中。整體風味乾淨、不油膩，喝起來舒服，很容易一碗接一碗
榮屋北海道鮮奶油泡芙
- 重量：195g/10顆
打開包裝時就能感受到這顆泡芙的完整度，外型不扁塌，看得出保存與運送都有顧到。內餡使用日本北海道鮮乳製作，走的是乾淨的奶香路線，沒有多餘香料，光是切開就很吸引人。
這款榮屋北海道鮮奶油泡芙不需解凍直接食用，入口呈現接近冰淇淋的口感，冰涼滑順，奶香自然、不甜膩，外皮輕盈不搶戲。老實說，這是我目前吃過的年菜裡，附的甜點最好吃的一次。
築地一番鮮年菜評價
實際開箱並完整吃過這套築地一番鮮吉祥如意 9 道年菜組，整體給人的感受是準備得很完整，也吃得很安心。從主菜、湯品、海鮮到甜點，每一道都各自有記憶點，沒有為了湊數而存在的菜色，份量與豐盛度也很適合 5–7 人圍爐一起享用。
以網購年菜來說，這組在便利性與完成度上表現相當成熟，冷凍宅配到家、照指示覆熱即可上桌，不需要額外調味或再加工，對於年節忙碌、不想在廚房久站的人來說非常加分。加上有五星主廚監製、並與米其林必比登廠商聯名研製的菜色，吃起來不只是方便，也能感受到用心。
如果你正在找一組不用多想、從開箱到上桌都很順的年菜組合，這套會是那種選了不容易後悔的選項。對我來說，這是一套適合直接端上年夜飯餐桌、讓大家專心吃飯聊天的年菜。
築地一番鮮年菜預訂
生活．總該來點情趣 Delight of Life
我是被 Google 買過照片的部落客黃小燁。擅長用影像與文字分享美食、旅遊攻略與電影心得，致力於讓平凡日常多一點情趣。目前為食尚玩家駐站部落客，長期與電影發行商及多家品牌合作。
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