【墨賞新鐵板料理古亭店】鐵板燒控必收藏，龍蝦和牛配上城市夜景太犯規
墨賞新鐵板料理古亭店是一間將視覺與味覺完美結合的高級鐵板燒餐廳。從開胃小品到主餐，每一道料理都在師傅精湛的鐵板手藝下展現迷人風味。坐在鐵板前，看著師傅料理的專注神情，伴隨鏗鏘的鍋鏟聲與撲鼻香氣，絕對是一次讓人回味無窮的美食體驗。
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墨賞新鐵板料理古亭店環境
墨賞古亭店位於台北市中正區南昌路二段103號2樓，交通超方便，捷運古亭站 8 號出口過個馬路就到，9 號出口同方向直走也只要 1 分鐘。對不想開車又想吃頓高級鐵板燒的人來說，這裡完全零壓力，是台北高級鐵板燒推薦中、最受歡迎的古亭約會餐廳之一。
實際解鎖這家店之前，先來看看官方的介紹影片，就能感受到它的高級氛圍。
非常推薦晚上來訪，夜幕低垂時，燈光映照在酒牆與大理石地面，散發出低調又浪漫的氛圍，質感完全不輸高級餐酒館。
大片落地窗讓視線自然延伸，坐在吧檯前，看著窗外車來車往的城市脈動，再配上店內典雅的紫色調，營造出一種迷人又具有層次感的都會餐酒館美學。
既低調又精緻的氛圍，讓人一坐下就感受到儀式感，這樣的空間不只適合情侶約會，就連生日慶生、家族聚餐，甚至商務宴客都很有面子，完全符合高級餐廳該有的排場。
店內的中央鐵板吧檯是整個空間的靈魂，坐在這裡可以近距離欣賞主廚鐵板秀，油脂吱吱作響的聲音，讓味蕾在開動前就被挑起。
還有超隱密的包廂空間，非常適合家庭聚餐、生日慶生或需要隱私的商務宴客。
墨賞新鐵板料理媒體報導
民視新聞
墨賞新鐵板料理菜單
墨賞新鐵板料理以套餐為主，所有餐點皆需加收 10% 服務費。無論是海陸饗宴還是高級牛排，都能品嚐到主廚在鐵板上的精湛手藝。值得一提的是，吃素的人也有專屬選擇，不用擔心只能看別人獨享。
- 素食商業午餐：NT$1,080
- 素食套餐：NT$1,250
如果你是第一次造訪，建議可以從人氣很高的「三重奏海陸套餐」或「龍蝦海陸套餐」開始，視覺、味覺都很有儀式感。
墨賞新鐵板料理優惠活動
下述優惠恕不與其他優惠合併使用，且商業午餐、兒童餐、現金抵用券、旅展券、網路平台餐券不適用。
波士頓龍蝦$299
- 活動期間：即日起至 09/30
- 店面限定：墨賞古亭店
凡點 $1,250(含)以上套餐，即享活波士頓龍蝦加購價 $299 優惠，且不得與其他優惠同時併用。
軍警消 85 折優惠
- 活動期間：即日起至 09/30
- 店面限定：墨賞古亭店、墨賞忠孝店、艾朋牛排餐酒館
凡軍警消弟兄憑證，本人可享 85 折優惠，需出示附照片的軍警消實體證件，限本人當日使用，且不得與其他優惠同時併用。
頂級海陸雙主菜套餐
玫瑰荔枝蘋果醋飲
玫瑰荔枝蘋果醋以玫瑰水、荔枝醋與蘋果醋調製而成，酸甜交織、帶著細緻花果香。清爽的果酸在口中輕盈綻放，不只解膩還能開胃，是高級鐵板燒套餐優雅的開場白。
魚子醬雲丹海膽蒸蛋
魚子醬雲丹海膽蒸蛋以新鮮海膽、柴魚高湯與花蛤為基底，蒸出柔滑細緻的蛋香，再搭配松露醬、鵝肝慕斯與魚子醬點綴。
入口層次豐富，海膽的鮮甜與松露、鵝肝慕斯的濃郁交織，完美展現高級鐵板燒的精緻感。
焗烤馬介休魚
焗烤馬介休魚以葡萄牙傳統作法呈現濃郁歐陸風味，馬介休魚結合培根、洋芋泥、洋蔥、蘑菇與西芹，焗烤後香氣四溢、口感綿密。
搭配酥脆的法式手工麵包一起品嚐，更能感受到鹹香層次。
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯一上桌就很吸睛，用馬克杯盛裝、表層覆著一層細緻泡沫，看起來真的有點像熱拿鐵，讓人忍不住多看兩眼。
喝下第一口時，奶香滑順、菇香濃郁，雞高湯熬出的鮮甜在口中散開，還帶著松露油的高雅香氣。口感綿密卻不膩，每一口都能感受到菇類的豐富層次，暖胃又療癒。
橙香油封鴨胸沙拉
橙香油封鴨胸沙拉的亮點，從料理過程就開始了。鴨腿先以低溫油封方式慢煮至入味，再放上鐵板煎至金黃酥脆的表皮，上桌前光看那誘人的焦糖色澤，就讓人食指大動。
整份沙拉配料豐富，從肉香到蔬果的鮮甜都有層次，每一口都像在吃一場小型饗宴。
第一口先吃鴨肉，外皮香脆、內裡軟嫩多汁，鴨肉帶著淡淡的橙香，清爽又不膩。與綜合生菜、橙瓣、薯泥、小番茄與櫻桃蘿蔔一起入口時，蔬菜的清脆與水果的酸甜，完美平衡了鴨肉的油脂感。
洛神花 Sorbet
以洛神花原汁搭配檸檬汁調製，呈現鮮豔的寶石紅色，看起來就很消暑。入口時冰涼爽口，帶著洛神花特有的酸甜與檸檬的清香，清新又解膩。
最棒的是可以續杯，能徹底清除口中的油脂餘味，讓接下來的主餐吃起來更能感受食材的原始風味。
龍蝦海陸套餐 TWD.2,480
龍蝦海陸套餐選用新鮮波士頓活龍蝦半尾，料理過程就像一場視覺饗宴。
主廚先將龍蝦放上高溫鐵板，殼面煎至微微焦香、蝦肉泛著誘人光澤，同時橘紅色的蟹黃在鐵板上慢慢化開，散發出迷人的海味鮮香。
最吸睛的瞬間，是主廚在龍蝦煎至半熟時，細緻地將特製松露奶油醬填入龍蝦身內，隨著鐵板熱度緩緩融化，松露的高雅香氣與奶油的滑順一點一滴滲入蝦肉纖維。
入口時，蝦肉鮮甜彈牙、細嫩多汁，蟹黃綿滑濃郁、帶著自然海味的甘甜。而這道料理的驚喜靈魂，絕對是那抹松露奶油醬，它讓龍蝦的鮮美被放大到極致，濃郁卻不掩蓋海鮮的原味，讓人一口接一口停不下來。
鮑魚海陸套餐 TWD.2,380
上桌還能在鐵板上看見活鮑魚還在微微蠕動，個頭碩大、圓潤飽滿。
主廚灑上鹽巴後，鮑魚在高溫鐵板上還不停地微微扭動，現場畫面十足震撼。
接著以適中的火候慢煎，讓鮑魚的鮮味慢慢鎖住，煎至表面金黃微焦、香氣漸漸散發。
最後淋上主廚特製的松露波特酒干貝雞汁奶油醬，香氣撲鼻、令人食指大動。
入口時，鮑魚口感Q彈帶脆、細緻又紮實，每一次咀嚼都能感受到滿滿海味。醬汁更是靈魂所在，松露的高雅、波特酒的微甜、干貝雞汁的鮮香交織出多層次風味，讓鮑魚的鮮美被完美提升，每一口都奢華又滿足。
三重奏海陸套餐 TWD.2,080
一次集結時旬野生海魚、北海道干貝與起司焗太平洋野生花尾蝦，光看主廚在鐵板上的料理過程就令人期待。
選用當季最新鮮的野生海魚，主廚以鐵板輕煎鎖住水分，煎至表面泛著細緻油光、香氣四溢，口感細膩鮮美、柔滑清甜，吃得到魚肉最原始的鮮味。
北海道生食級干貝則只煎到5至6分熟，表面焦香金黃、內裡仍保有鮮嫩的半透明光澤；花尾蝦炙燒後則鋪上起司，起司慢慢融化包覆著蝦肉，最後淋上特製菠菜昆布奶油醬，香氣四溢。
入口時，魚肉質細膩、鮮美柔滑；干貝鮮甜飽滿、咬下還帶點水潤感，細膩到幾乎入口即化；而花尾蝦最令人驚喜，蝦肉清脆甘甜與菠菜昆布奶油醬交織出多層次風味。
這三款海鮮一次端上桌，從細膩到鮮甜、再到濃郁的口感層層遞進，每一口都吃得到不同海味魅力，豐盛程度完全對得起三重奏的名字。
白蘭地櫻桃鴨胸 TWD.1,250
白蘭地櫻桃鴨胸絕對是整套鐵板料理中最具視覺震撼的一道。
主廚先將鴨胸以鐵板慢煎至表皮金黃焦香、油脂微微滋滋作響，接著倒入白蘭地，火焰瞬間竄起、在鐵板上跳動，白蘭地特有的酒香伴隨著鴨油香氣四散，畫面與香氣都令人食指大動。
切開後，鴨胸呈現粉嫩的櫻桃紅，誘人的肉汁在切面微微滲出。入口時，鴨皮香脆、鴨肉鮮嫩多汁，咀嚼間能感受到白蘭地淡雅的酒香滲入肉質，與鴨胸本身的香甜油脂融合，奢華又迷人，每一口都讓人意猶未盡。
主餐升級優惠
這裡的套餐除了固定搭配外，還能依個人口味升級主餐。
- +$780：波士頓活龍蝦半尾
- +$699：PRIME美國安格斯肋眼牛排10oz
- +$699：PRIME美國安格斯老饕牛排120g
- +$699：A5日本和牛牛排70g+和牛捲30g
- +$399：紐西蘭法式小羊排
無論是想加碼奢華的龍蝦，還是選擇頂級牛排，都能打造專屬於自己的高級海陸饗宴，滿足不同饕客的味蕾。
A5日本和牛牛排+和牛捲套餐 TWD.699
喜愛頂級和牛風味的饕客，絕對值得升級這道。
師傅先端上油花細緻如大理石紋的日本A5和牛，粉嫩的肉色在燈光下透著柔和光澤，光是視覺就已經令人期待。
師傅先將A5和牛放上鐵板，油脂受熱瞬間化開，發出細密的滋滋聲，空氣中瀰漫著濃郁牛香。煎至外層微焦、內裡仍保持粉嫩的五至六分熟時，肉汁被牢牢鎖住。
入口的那一刻，牛排幾乎不需多加咀嚼就化開，油脂甘甜細膩，肉汁在口中緩緩綻放，滑嫩中帶著微微焦香，極致奢華的口感讓人一吃就愛上。
師傅邊煎邊將薄切的A5和牛片熟練地捲起，油脂在高溫下逐漸化開，將內餡的新鮮蔬菜與飛魚卵牢牢包覆。
外層微酥、內餡鮮嫩，每一口都能感受到油脂香甜與爽脆蔬菜的層次交織，口感奢華而細膩，完整體現高級和牛的極致風味。
Prime美國安格斯肋眼牛排 TWD.699
精選美國Prime等級安格斯肋眼牛排，只取中央最精華的嫩心部位，細膩的油花如大理石紋般分布均勻。
師傅將厚實的牛排放上高溫鐵板，瞬間發出滋滋作響的聲音，肉香隨著白煙輕輕飄起，空氣中瀰漫著迷人香氣。當牛排被熟練地翻面時，粉嫩的肉色微微透出油光，外層逐漸煎至焦香金黃，內裡依舊保持鮮嫩。
入口時，先是外層的微脆帶來驚喜，再被柔嫩多汁的肉質征服，油脂在口中緩緩化開，帶來甘甜與濃郁肉香的雙重享受，每一口都是奢華的極致體驗。
季節鐵板炒飯
師傅先在鐵板上煎香牛肉塊，高溫逼出油脂，陣陣香氣在空氣中瀰漫，光是看著就令人食指大動。
接著加入米飯與蛋液快速翻炒，鍋鏟與鐵板碰撞出清脆聲響，熱油均勻包覆每一粒飯，炒得粒粒分明、鍋氣撲鼻。
最後盛盤時再輕點奢華魚子醬，微鹹的鮮味與牛肉香完美交融，讓這碗看似簡單的炒飯，吃起來卻充滿層次感與高級感。
甜點
甜點選擇多樣，我隨機選了紐約起士蛋糕，細緻綿密的起士體散發淡淡奶香，表層金黃光澤誘人，一入口便感受到濃郁起士香氣在舌尖慢慢化開，柔滑細膩卻不顯甜膩。底層的餅乾帶著微微酥香，讓每一口都充滿層次感，完美收尾整套鐵板料理。
飲品
店內提供多款飲品，我選了櫻花接骨木氣泡飲，粉嫩的漸層色澤宛如春日花影，視覺上就讓人忍不住多看兩眼。輕啜一口，細緻氣泡在舌尖跳躍，帶來清爽的微酸甜滋味，櫻花的淡雅花香與接骨木的獨特香氣交織，喝起來輕盈又不失層次。是一杯既好看又好喝的迷人飲品，為整套餐點劃下完美句點。
墨賞古亭店訂位資訊
- 店家名稱：墨賞新鐵板料理(古亭店)
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：10084台灣台北市中正區南昌路二段103號2樓 地圖
- 店家電話： 02 2367 5566
-
營業時間：
星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
- 店家名稱：墨賞新鐵板料理(忠孝敦化店)
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區忠孝東路四段155號2樓 地圖
- 店家電話： 02 2731 9966
-
營業時間：
星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30
星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
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