【三重日本料理】老本壽司生魚片｜驚豔全場的花漾散壽司丼，值得一訪窺探美食真面目！

文章最後更新日期：2023-04-20

最近再挖掘三重美食，發現三和路上有一間新開的日本料理老本壽司，店內提供生魚片、捲壽司、烤物、握壽司、炙燒壽司、丼飯、漬物、手捲、味增湯、日本酒等，不過最特別的莫過於壽司的裝飾點綴，濃濃的日本味，增添了不少用餐氛圍。

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懶人包重點：

老本壽司環境
老本壽司菜單
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老本壽司訂位資訊

老本壽司環境

店內不大，但用餐座位相當寬敞，有提供吧檯坐席和桌席，想看板前師傅在眼前做菜邊用餐的人可以選吧檯，多人則可以選一般座位區。我們是選擇吧台區座位，為的就是在等餐時間，可以看看師傅怎麼製做料理，

店內珍藏的日本酒也變成了裝飾，在不同的酒瓶襯托下，整個吧台更顯品味，變成店內最美的裝飾。

用餐的盤子很可愛，但我更喜歡上面的詞句，過上內心豐富並健康的生活。

老本壽司菜單

老本壽司菜單提供生魚片、捲壽司、烤物、握壽司、炙燒壽司、丼飯、漬物、手捲、味增湯、日本酒等，有些餐點並不會出現在菜單上，而是在現場的看板上。可以依照人數份量做點餐，若不知道怎麼選，也可以讓師傅或店長幫忙推薦菜色。

我們這次用餐內容為：

湯品：鮮魚昆布味增湯。
丼飯：花漾散壽司丼。
烤物：花魚一夜干。
生魚片：綜合生魚片。
握壽司：星鰻握壽司、鮪魚握壽司、甜蝦握壽司。
炙燒壽司：起司鮭魚、明太子紅蝦、椒鹽干貝、炙燒比目魚、炙燒海鱱、焦糖鮭魚、沙茶旗魚。

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精緻食材新鮮上桌

點完餐點後，就可以看到師傅忙了起來，看著餐點陸陸續續完成，並散發出香氣，我們早已饑腸轆轆。

鮮魚昆布味增湯

有昆布高湯做基底，搭配鮮魚熬煮，喝起來很甘甜，天冷的時候來一碗，身心很舒服！

花漾散壽司丼

一端上來就覺得店家誠意十足，滿滿的生魚片搭出漸層色彩，增加了不少視覺衝擊，裡面有鮭魚、旗魚、鮪魚、海鱱、花枝、紅甘、玉子燒等壽司材，在灑上鮭魚卵與小黃瓜點綴，最後在放上我最愛的干貝，淋上醬油，搭配芥末，美味至極！

一碗就可以吃到所有生魚片，建議必點！

花魚一夜干

喜歡吃海鮮的我當然不能錯過烤魚，我們點的是花魚一夜干，也被稱為黃魚，算是台灣四大海產經濟魚類之一，畢竟清末名士周楚良就為它寫下了「白花不似黃花好，鰓下分明莫誤求」的詩句，當然非吃不可。

黃魚一夜干的魚骨偏軟，口感鮮甜細嫩，讓你一口吃到大海的鮮味，若有攜伴長輩或小孩，會是你的最佳選擇！

炙燒壽司&握壽司

我們是交給師傅幫我們推薦，所以師傅推薦老本壽司必點炙燒壽司有起司鮭魚、明太子紅蝦、椒鹽干貝、炙燒比目魚、炙燒海鱱、焦糖鮭魚、沙茶旗魚，必點握壽司則是星鰻握壽司、鮪魚握壽司、甜蝦握壽司。

不過我們算是十貫濃縮精華版壽司，所以是有留下遺珠，其餘的就等下次有機會來再解鎖。

由於數量眾多，若沒辦法點到這麼多，建議可以點老本壽司客人點單排行榜的起司鮭魚、明太子紅蝦、椒鹽干貝，於圖片左邊三貫。

起司鮭魚：鮭魚加了起士又炙燒，整個邪惡到不行，鮮嫩鮭魚搭配起司的鹹香滋味，一同入口，十分滿足。
明太子紅蝦：基本上明太子加在任何海鮮上都非常好吃，炙燒過後，可以吃到明太子與蝦子的雙倍鮮甜。
椒鹽干貝：椒鹽帶出了干貝的鮮甜，甜度超高，一口咬下，有種頂級享受。

綜合生魚片

海鮮控的我當然也不能錯過我最愛的生魚片，我們點的是小份綜合生魚片，裡面有旗魚、紅甘、鮪魚、鮭魚，每次的內容物皆會因現場銷售狀況而略有不同，跟壽司的擺飾不同，放的是日本藝妓仕女絹人，讓生魚片增添不少氣場。

生魚片整個可以用晶瑩剔透來形容，每塊份量十足，吃起來沒有腥味，肉質甜美，滑順，完全讓我驚豔，如果可以～我現在好想再吃一遍！

整體來說，算是極富日式風味的料理，有驚豔到我，食材看起來淡雅，吃起來卻不失清甜，魚肉口感扎實，但很容易不自覺的會令人多點，值得再訪。

老本壽司訂位資訊

營業：周一公休
　　　12:00pm ~ 14:30pm，16:30pm ~ 22:00pm
電話：0983-396-340
地址：241新北市三重區三和路三段78號 (地圖)

生活．總該來點情趣 Delight of Life
部落客黃小燁為食尚玩家、YAHOO!旅遊、電影發行商、美妝評鑑等知名平台之合作對象。喜歡玩密室逃脫與看電影，偶而看看布袋戲、棒球、動漫，玩公仔組鋼彈。
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