【台中大墩路台南擔仔麵年菜】金蛇年除夕合菜宴大秀工夫與創意

2025金蛇年的農曆春節長達9天，台中大墩路台南擔仔麵為了讓喜愛台菜的饕客能在除夕夜輕鬆與家人共享團圓家宴，推出「2025金蛇除夕合菜宴」，由知名主廚阿章師帶著團隊研發監製10道手路菜，將帶來溫馨的美味饗宴。

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台中大墩路台南擔仔麵位置

台中大墩路台南擔仔麵位於南屯區的大墩路上，臨近台中捷運水安宮站，附近也有公車站牌與特約停車場，交通算便利。由於這次我算是其他嘉賓的客人，所以全程以不打擾其他貴賓為原則的年菜開箱，下次有機會再來好好開箱自己的版本。

台中大墩路台南擔仔麵一樓以散客區為主，二樓以上則是包廂區，店內極具奢華，全採歐式皇家典雅裝潢，搭配進口水晶燈及歐陸百年典藏級餐具，完美呈現優雅舒適的用餐空間，不管是家庭聚餐、婚禮宴客、尾牙或招待貴賓，這邊都是一個很好的選擇。

台中大墩路台南擔仔麵菜單

這次台南擔仔麵的年菜「2025金蛇除夕合菜宴」都是10人桌，共有三種價位，分別為$18,800、$23,800、$39,800，10%服務費外加，全額繳請方得保留訂位。

菜宴皆含現打果汁無限暢款，酒水另計。
消費滿$5,000送$500消費券。
食材若因季節或年假等因素影響，致使無法正常供應，會有調整變動。
如有特殊需求請致電洽詢。

10人桌-NT.18,800

大廳一樓，開放 17:00-19:00 與 19:30-21:30，時段擇一。

烏魚子鴻運拼盤
魚翅御品佛跳牆(盅)
香酥蝦捲花枝丸
招牌干貝蓮子粽
大螯龍蝦蒸葛粉(2隻)
黑鑽蟲草燉雞盅
蔥香清蒸龍虎斑
燒烤德國燻豬腳
寶島四季鮮水果
莫凡比冰淇淋

10人桌-NT.23,800

大廳一樓，18:00 統一上菜。

生魚片五福大拼盤
鮮果焗烤黑鮪魚(位)
鮑翅御品佛跳牆(盅)
香酥蝦捲花枝丸
鮮露清蒸活龍蝦(2隻)
韓式人蔘糯米鮮雞湯
蔥香清蒸龍膽石斑
紅燒虎掌燴鮑菇
寶島四季鮮水果
莫凡比冰淇淋

10人桌-NT.39,800

包廂限定。

黑鮪大腹綜合拼盤
羊肚菌螺頭燉雞湯
花膠皇翅海鮮火鍋
燒烤澳洲羊小排
冰糖紅棗官燕窩
鮮露清蒸活龍蝦(2隻)
陳皮檸檬蒸野生午魚(位)
鮑汁炆南非活鮑魚
寶島四季鮮水果
莫凡比冰淇淋

台中大墩路台南擔仔麵推薦

除了年菜之外，我們還額外加了台中大墩路台南擔仔麵必吃美食：招牌台南擔仔麵、活體海鮮，以及羊肚菌螺頭燉雞湯。

招牌台南擔仔麵

這傳說的招牌擔仔麵果然名不虛傳，小小一碗卻令人沒齒難忘。肉燥是這一碗的靈魂，蝦子算是畫龍點睛的點綴，擔仔麵以蝦子和肉燥為主要配料，不添加其他額外配料，保留傳統風味，湯頭味鮮、麵條Q彈，除了很有古早味之外，一吃就停不下來。

有來的話務必要點上一碗解鎖傳說中的招牌擔仔麵！

清蒸處女蟳

除了招牌擔仔麵之外，活體海鮮也是他們家的招牌，這些活海鮮在一樓門口就能看到。因為處女蟳的蟹膏豐富，清蒸就可以吃到濃郁的蟹膏原味，蟹膏的氣味、蟹肉的鮮甜，而且又豐滿，完全滿足我這海鮮控。

除了除夕合菜宴之外，現在到台南擔仔麵還能吃到最令人期待的秋蟹宴，由於螃蟹的養殖相當成熟、保存設備也十分先進，所以幾乎一整年都吃得到各式螃蟹料理，然而想要品嘗真正的甘甜鮮，還是得要當時當令，趁著秋高氣爽的時節到台南擔仔麵，就能一償宿願。

羊肚菌螺頭燉雞湯

這湯以其豐富的營養價值和滋補效果而著稱，皆以多種滋補食材烹煮的燉湯，不僅美味可口，還具有良好的營養價值，很適合全家大小一起來作為滋補身體的一餐。

2025金蛇除夕合菜宴

這次吃的是$23,800價位的年夜飯：

生魚片五福大拼盤
鮮果焗烤黑鮪魚(位)
鮑翅御品佛跳牆(盅)
香酥蝦捲花枝丸
鮮露清蒸活龍蝦(2隻)
韓式人蔘糯米鮮雞湯
蔥香清蒸龍膽石斑
紅燒虎掌燴鮑菇
寶島四季鮮水果
莫凡比冰淇淋

生魚片五福大拼盤

以精緻、少油膩的冷盤組合象徵五福臨門，搭配大魚大肉過年大菜，增添清爽，是很重要的招福好菜！

鮮果焗烤黑鮪魚(位)

這道菜是最具創意的，巧妙地採用了香甜的芒果與鮮嫩的黑鮪魚，並以焗烤的烹調方式讓食材充分揉合，一口可以吃到多層次的滋味，如此特別的料理只有在台南擔仔麵才能吃得到。

鮑翅御品佛跳牆(盅)

佛跳牆裡頭放了超大的Q彈鮑魚及各式頂級食材，真的不要浪費每一口湯。

香酥蝦捲花枝丸

外酥內軟的香酥蝦捲採用最傳統的手路菜做法，以豬腹腔內的豬網紗來包捲肉餡，並且堅持全程手工，一入口便知有所不同。

鮮露清蒸活龍蝦(2隻)

龍蝦只有清蒸才能吃出最原始的鮮甜，肉質甜美、味鮮肉彈，淋上獨家醬料清蒸，不但原味呈現更能加倍提鮮。

韓式人蔘糯米鮮雞湯

雞肉軟嫩不乾澀，入口即化，而糯米吸收了蔘雞的鮮美滋味，融入湯中，成就甘醇美味的濃郁湯頭。

蔥香清蒸龍膽石斑

龍膽石斑是石斑之王，肉質不只Q彈且有豐富的膠質，以簡單的清蒸料理方式就能嚐到魚肉自然的鮮甜滋味。

紅燒虎掌燴鮑菇

虎掌其實就是豬蹄筋、後腳韌帶部位，充滿膠質的豐富口感令人允指回味，搭配杏鮑菇一起滷得入味彈牙，超下飯！

寶島四季鮮水果

水果與甜點會隨著季節而有所變化。

本次甜點是鳳梨石凍花，微酸微甜，超級好吃。

整體來說，除夕合菜宴從第一道到收尾的鮮果甜點，每一道菜都很有特色，可以感受到大廚的用心，每一道都讓人食指大動，也因為食材的結合創意讓每道菜都充滿故事，讓吃的我們也不禁打開話匣子，邊吃邊聊美食，這種氛圍絕對是除夕團圓飯必備。

台中大墩路台南擔仔麵訂位資訊