【二本松涮涮屋本館】松葉蟹五吃太狂！和牛龍蝦一次滿足

二本松涮涮屋一直被稱作火鍋界的愛馬仕，不只是用料頂級，店裡還有兩款深受藝人喜愛的雙人套餐。一款主打澳洲粉紅龍蝦，另一款是奢華的松葉蟹五吃，搭配A5和牛沙朗與日本黑毛和牛翼板，由專人桌邊服務細心料理，完整呈現頂級食材的風味，也難怪成為饕客與藝人圈口耳相傳的必吃名單。

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懶人包重點

二本松涮涮屋環境

二本松涮涮屋本館位在大安區瑞安街118號，外觀低調卻帶著質感，以日式木質搭配石材設計展現沈穩氣息。門口還擺著一隻超大的龍貓，看見它就知道沒走錯地方。

店內共兩層樓，一樓以吧台式與半開放式座位為主，適合兩人或小型聚餐；龍貓旁的包廂區以及地下室則為多人座位區，更方便家庭或朋友聚會。全程提供專人桌邊服務，讓用餐過程輕鬆無壓力，也更顯尊榮感。

店裡不只門口有巨大的龍貓，角落也藏著幾個龍貓小擺飾，入店後不妨留意看看，像是在和龍貓玩小小的捉迷藏。

二本松涮涮屋媒體報導

二本松涮涮屋自開幕以來就備受關注，曾多次登上各大媒體與美食專欄的報導。無論是嚴選食材還是貼心的桌邊服務，都被譽為台北高端火鍋的指標之一。

民視新聞

台灣1001個故事

壹電視

二本松涮涮屋用餐時間

尖峰時刻用餐限時110分鐘。

二本松涮涮屋低消

每人低消一份套餐。
4歲以上幼童共鍋酌收 400元，或加點 400元餐點即可。
菜單採季節性供應，將視情況調整。

二本松涮涮屋湯底

昆布湯：使用老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布熬製而成。
玉露湯：使用文山包種茶、柴魚魚片熬製而成。
藥膳湯：使用當歸、黃耆、枸杞、紅棗、川芎熬製而成。

二本松涮涮屋菜單

二本松涮涮屋必點套餐

限定極上松葉蟹雙人套餐

需提前預約，價格：$7,480 (需加收10%服務費)

湯品三選一：日式柴魚玉露湯、日式昆布湯、藥膳養生湯。
開胃前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐。
加價購$880：雲丹干貝柿種魚子醬。
綜合菜盤：綜合菜盤二份。
主餐：A5和牛沙朗、松葉蟹刺身、松葉蟹烤物、松葉蟹茶碗蒸、松葉蟹海鮮盤。
副餐四選二：台東池上米、手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉、魚子醬胡麻冷麵、煮粥 (+$550 雲丹25g)。
甜點六選二：萬丹紅豆鍋餅(限量)、手工蛋黃酥(限量)、日式手工銅鑼燒、伯爵紅茶巴斯克蛋糕、手切菊花豆腐、紅豆抹茶冰淇淋。
飲品五選二：日本頂級抹茶、文山包種茶、木柵鐵觀音、桂花蜜茶、100%柳橙汁。

木曜4超玩邰智源・曾博恩限定雙人套餐

價格：$5,699 (需加收10%服務費)

湯品三選一：日式柴魚玉露湯、日式昆布湯、藥膳養生湯，可加$1,480升級：極上北海道雲丹湯。
開胃前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油 (+$550 雲丹25g)、和風蟹肉鮭魚卵豆腐。
綜合菜盤：綜合菜盤二份。
主餐：頂級澳洲粉紅龍蝦雙人海鮮盤(澳洲粉紅龍蝦、干貝、中卷、牡蠣、鮭魚、鮑魚)、日本黑毛和牛翼板，可加$2,200升級：黑毛和牛沙朗。
副餐四選二：台東池上米、手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉、魚子醬胡麻冷麵、煮粥 (+$550 雲丹25g)。
甜點六選二：萬丹紅豆鍋餅(限量)、手工蛋黃酥(限量)、日式手工銅鑼燒、伯爵紅茶巴斯克蛋糕、手切菊花豆腐、紅豆抹茶冰淇淋。
飲品五選二：日本頂級抹茶、文山包種茶、木柵鐵觀音、桂花蜜茶、100%柳橙汁。

二本松涮涮屋評價

這次點的是需提前預約的限定極上松葉蟹雙人套餐，與《木曜4超玩》的邰智源、曾博恩限定雙人套餐。兩款都是以高級海味為主軸，一個主打松葉蟹五吃，另一個則結合澳洲粉紅龍蝦與精選和牛，各有不同層次的享受。

湯品

這次兩鍋搭配的是日式柴魚玉露湯、日式昆布湯，以及加價升級的極上北海道雲丹湯。

日式昆布湯以老母雞、豬大骨、柴魚片與昆布慢火熬煮，湯頭清爽卻層次豐富；柴魚玉露湯則以文山包種茶搭配柴魚魚片細熬，茶香與柴魚香氣交融，回味溫潤。

極上北海道雲丹湯

全場焦點是新登場的極上北海道雲丹湯。以特濃豆乳融合北海道海膽，湯頭細膩順口，帶著海膽特有的甘甜與淡淡鹹香。桌邊還會額外加入15克新鮮海膽，讓海味更突出，涮蔬菜或海鮮都特別適合，食材吸附湯底後多了一層淡雅海膽香，鮮美又耐吃。

綜合菜盤

綜合菜盤以當季新鮮食材為主，特別講求五色蔬菜的營養均衡，整體搭配均衡又健康。放入昆布湯或柴魚玉露湯能帶出蔬菜的自然清甜，而在北海道雲丹湯中涮煮時，則會吸附海膽與豆乳的香氣，讓營養蔬菜也多了鮮美層次。

水雲醋

水雲醋以酸甜清爽著稱，這次特別加入海膽，讓原本淡雅的海藻香多了一層濃郁海味。海膽的鮮甜與醋香融合，入口微酸開胃，又帶著細緻的鮮美，是餐前很有亮點的小品。

松露山藥海膽佐小豆島醬油

山藥細膩綿滑，帶著微黏卻清爽的口感，輕柔地包覆著海膽的鮮甜。松露的幽香在舌尖慢慢散開，與小豆島醬油的微鹹甘甜交織，讓整體風味滑順而圓潤，入口鮮香回甘，愈吃愈耐人尋味。

和風蟹肉鮭魚卵豆腐

店家自製豆腐細膩綿滑，在口中幾乎化開，成了最完美的基底，承托著滿滿的蟹肉、海膽與鮭魚卵。

蟹肉鮮甜、海膽柔滑帶著甘香，鮭魚卵在嘴裡輕輕爆開，鹹香海味瞬間鋪滿味蕾。清爽的和風醬汁把這些鮮味融合得更圓潤，我超愛這道，入口每一層都是鮮美又細膩的享受，完全停不下來。

魚子醬胡麻冷麵

冰鎮烏龍冷麵搭配香濃胡麻醬，麵條滑順帶彈性，入口清爽開胃。點綴其上的細膩魚子醬在口中輕輕爆開，釋放鹹鮮海味，與胡麻醬的濃醇香氣交融，層次豐富，是夏天特別適合的清爽冷麵。

手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉

手工雲吞外皮薄而滑順，一口咬下就能吃到整隻鮮蝦的彈牙與鮮甜，蝦肉紮實多汁，滿滿都是海味。灑上的野生烏魚子粉帶著淡淡鹹香與特殊香氣，讓鮮甜的蝦肉多了一層細緻的鹹香風味，每一口都很有驚喜。

A5和牛沙朗

油花細緻如大理石，輕涮幾秒就能看到雪白油脂在湯中微微化開。入口時肉質柔嫩、油脂香氣在口中化成甘甜，帶著和牛特有的濃郁牛香卻不顯油膩。

無論搭配清爽的昆布湯，還是濃郁的北海道雲丹湯，都能完美襯托A5和牛的鮮嫩與豐富層次。

日本黑毛和牛翼板

油花分布細緻均勻，翼板部位的肉質柔嫩帶著微微嚼感，口感層次更豐富。輕涮至粉嫩色澤時，油脂在口中慢慢化開，帶出獨有的甘甜與濃郁牛香，既能吃到牛肉原本的鮮甜，又不會覺得油膩。

松葉蟹五吃

松葉蟹一向以蟹腳修長、肉質細甜聞名，這次上桌的松葉蟹更是特別大隻，光看那飽滿的蟹腳就讓人食指大動。

這次的松葉蟹特別大隻，蟹腳修長、肉質飽滿，蟹膏香濃，每一個部位都展現不同的風味層次，因此二本松涮涮屋特別以「五吃」方式呈現，讓這隻松葉蟹的鮮美被完整釋放。

松葉蟹刺身

松葉蟹腿肉細緻滑嫩，入口時帶著淡淡海水香氣，自然的鮮甜在口中慢慢化開，最能品嘗到松葉蟹原本的甜美滋味。

松葉蟹烤物

松葉蟹炭烤後表面帶著微微焦香，蟹肉依舊多汁彈嫩，焦香與蟹肉清甜交織，風味鹹香而鮮甜。

松葉蟹茶碗蒸

滑嫩蒸蛋與松葉蟹肉相互融合，口感細膩柔滑，蟹肉鮮甜被蒸蛋的淡雅香氣襯托得更突出。

松葉蟹海鮮盤

松葉蟹身肉質細緻，放入湯中續煮能讓湯頭更添蟹的鮮甜。蟹肉吸收湯汁後更顯柔嫩，每一口都帶著溫潤的海味。

蟹膏雜炊

所有料理品嚐完畢後，才會端上這道壓軸。

濃郁的蟹膏會被放入煮了一整餐的湯底，與白飯一起慢火熬煮，蟹膏的香氣在此時完全釋放，米粒吸滿鮮美精華，口感綿滑回甘，是整個套餐最令人期待、也是最奢華的一口。

頂級澳洲粉紅龍蝦雙人海鮮盤

這份海鮮盤絕對稱得上豐盛豪華，滿滿一盤擺上了澳洲粉紅龍蝦、鮑魚、干貝、中卷、牡蠣與鮭魚，每一樣都是嚴選高級海鮮。

粉紅龍蝦肉質緊實甘甜，鮑魚與干貝細嫩彈牙，牡蠣鮮美多汁，中卷與鮭魚則帶來清甜海味。視覺上滿滿一盤壯觀吸睛，味覺上則能一次享受多種海鮮的不同層次，兩個人共享剛剛好，卻也奢華得讓人忍不住想拍照留念。

專人桌邊服務

這家店的特色之一，就是全程提供桌邊服務。

專業服務人員會根據不同食材調整涮煮時間，從和牛、海鮮到松葉蟹，都能以最佳熟度呈現。尤其是像澳洲粉紅龍蝦、松葉蟹蟹膏雜炊這種需要精準掌握火候的料理，都由專人操作，不僅確保食材口感，也讓用餐過程更像是一場專屬饗宴。

對我來說，這種桌邊現煮的服務特別迷人，完全不用自己顧鍋，專心享受每一口食材的細緻層次，也更能感受到高級火鍋該有的儀式感。

煮粥

用餐最後，專業的桌邊服務會端上這道壓軸「蟹膏雜炊」。先將蟹膏放入煮了一整餐的海鮮湯底，慢火攪拌至湯色濃郁，再加入白飯耐心熬煮。整個過程看著蟹香一點一點融進湯裡，光是香氣就讓人充滿期待。

米粒吸收了湯底與蟹膏的精華，口感綿滑帶著回甘，每一口都是濃縮的海味。對我來說，這不只是粥，而是整餐的完美句點，奢華卻細膩，讓人忍不住慢慢品味。

萬丹紅豆鍋餅

使用屏東萬丹紅豆製作，紅豆餡綿密細滑、甜而不膩，外層鍋餅煎至金黃微脆，酥香與紅豆的自然甜味交融，每一口都溫潤又滿足。

手切菊花豆腐

以精細刀工手工切製成菊花狀，豆腐在熱湯中綻放宛如一朵白菊。口感細嫩柔滑，吸附湯汁後帶著淡雅豆香，每一口都清爽又充滿層次，是視覺與味覺兼具的精緻小品。

木柵鐵觀音

來自台北木柵的鐵觀音茶，以獨特的焙火香氣聞名。茶湯色澤金黃透亮，入口先是淡雅茶香，隨後帶出厚實回甘與微微焦糖香，尾韻綿長。搭配海鮮或火鍋享用，更能中和油脂、提鮮解膩，是整餐完美的茶飲搭配。

桂花蜜茶

以淡雅桂花香搭配溫潤蜂蜜調製而成，茶湯清香柔和，入口先是桂花的清甜花香，接著蜂蜜的醇潤在口中回甘。香氣輕盈卻層次分明，無論餐前開胃或餐後解膩，都能帶來舒服的清新感。

日本頂級抹茶

選用來自日本的頂級抹茶粉，茶香醇厚帶著微微海苔香，口感細膩順滑。入口先是淡淡苦韻，隨後回甘綿長，帶著抹茶特有的清新香氣。無論搭配甜點或作為餐後茶飲，都能襯托食材風味，留下優雅且乾淨的尾韻。

整體來說，從松葉蟹五吃的層次海味、澳洲粉紅龍蝦海鮮盤的豐盛，到A5和牛的細膩油花，二本松涮涮屋無論食材品質還是桌邊服務都展現出高檔火鍋該有的水準。每道料理各有驚喜，最後以蟹膏雜炊收尾，更讓這場海陸饗宴畫下完美句點。

目前店內還有限時活動，喜歡高級食材的人一定不能錯過：

A5和牛全品項買一送一。
活體龍蝦買一送一。
內用打卡送活鮑魚或北海道生食級干貝 (二擇一)。

想一次享受和牛、龍蝦與松葉蟹的頂級美味，現在正是最好的時機。

二本松涮涮屋訂位資訊