信義區日式 | 心月懷石日本料理 無菜單懷石料理 – 捷運台北101/世貿站
面對自己的生日月，總是想要吃點好的來慰勞自己平時努力養活自己的辛苦，經過跟朋友討論很久，決定吃點不一樣的，那就無菜單料理吧，但面對這麼多餐廳挑選下，我們選了已經開了15個年以上的心月懷石日本料理，心月是以懷石料理為主的頂尖餐廳，希望今年的生日餐非常的滿意～
心月懷石日本料理 環境
初次到訪心月懷石日本料理差點找不到入口，因為Google導航的入口是在信義路上，但心月餐廳的入口是位旁邊基隆路上的信基大樓裡。
心月懷石日本料理生意相當好，建議先預約請店家預留座位。
進門之後，跟服務人員報上預約資料，就會被引導自己預定的坐位區，桌上早已將餐具整齊準備好了，趁著菜單上來之前先看一下環境。
認真做料理的男人就是帥！！
滿喜歡這樣典雅的裝潢配色。
食材都公開化，吃的也放心。
大水缸內有著象拔蚌、鮑魚、毛蟹、生蠔、波士頓龍蝦。
心月懷石日本料理空間滿寬敞的，走道另外一邊也是座位區。
心月懷石日本料理 菜單
在我們討論要吃甚麼的時候，服務人員就先送上前菜綜合醬菜、醬油、熱茶、熱毛巾，而後續在用餐的時候，服務人員也會更換熱毛巾及加熱茶，服務相當親切，生日餐吃的很開心。
綜合醬菜是由蘿蔔、洋蔥、壽司薑、杏桃組成，杏桃和蘿蔔好好吃～我好喜歡
菜單簡潔有力，我喜歡這樣，總比看很久還選不出來～
價格需加10%服務費，食材會依季節變化，所以每次來吃都會不一樣。
懐石指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
懐石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜，但現已不限於茶道，已成為日本常見的高檔菜色。懐石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺盤都要求很高，而被一些人視為藝術品，主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。
我們一開始就是鎖定無菜單料理，所以我們選了兩種價位，$1900懷石套餐、$2200懷石套餐。
$1900懷石套餐：五色前菜、生魚片、烤魚、鱈魚白子鍋、車蝦明太子、美國牛小排、握壽司、黑蜆海帶湯、水果、草莓起司慕斯、義式咖啡。
$2200懷石套餐：五色前菜、生魚片、烤魚、干貝鍋、波斯頓龍蝦、朴葉牛、海鮮蓋飯、龍蝦蛤蜊味噌湯、水果、草莓起司慕斯、義式咖啡。
日本正統的懷石菜色順序有八寸、先附、向付け、炊き合わせ、蓋物、焼物、酢餚、冷鉢、中豬口、強餚、御飯、香物、止椀、水物；但隨著經年累月，大家一直慢慢的改良，現在的懷石料理就沒有到這麼多款。
五色前菜：螢烏賊、青花筍、骨付牛蒡、紫色地瓜、烏魚子
吃一口就讓人魂牽夢縈的前菜，我從來沒有想過前菜會這麼好吃，不管是口感Q彈的螢烏賊，還是火烤至金黃的烏魚子，香氣四溢，入口穿過輕微的黏牙後，即可感受它無比細膩的質地，沒有多久的時間我就立刻吃光光。
雙人份生魚片盛合：干貝、蜜柑鯛、鮭魚肚、尖梭魚、青甘肚、大頭蝦。
石缽很有質感，碎冰的煙氣稍微有有乾冰的感覺，上面撲滿新鮮生魚片，超級澎湃。
這邊特別的是來自宜蘭龜山島大頭蝦的蝦頭，可以請師傅料理，烤或炸。
簡直是海底龍宮阿～
生食級干貝，切成四塊，吃的時候沾些海鹽吃原味版，甜度超高。
大頭蝦的色澤很漂亮。
生魚片整個可以用晶瑩剔透來形容。
其實我不是很敢吃生魚片的人，不討厭但就是不會特別吃，就算吃也不會吃很多，但這是我第一次遇到生魚片吃起來沒有腥味，肉質甜美，滑順，完全讓我驚豔，如果可以～我現在好想再吃一遍！
蝦頭可選擇烤或炸，我們選擇一烤一炸，烤的蝦頭只吃濃郁的蝦膏，炸的蝦頭可以整隻吃。
生魚片：日本紅魽魚
師傅的切工很厲害，每一片都一樣薄，可以搭配紫蘇一起吃。
紅魽魚是生魚片的定番款，白皙透明的魚肉淡雅卻不失清甜，魚肉口感扎實，是個容易討人多吃幾口的角色。
烤魚：鯃仔魚
魚身灑上烏魚子粉，搭配日本櫛瓜配味增田樂醬與紅酒番茄。
俗話說一鯧、二鯃、三嘉納，鯃仔魚的美味在饕客心目中可是排行第二，其肉質細緻、油脂多、無細刺，可是富含蛋白質的一種魚類。
櫛瓜在法國和義大利屬於常見的蔬菜，最近也經常出現在日本的餐桌上，師傅保留了櫛瓜清脆的口感，使用味增田樂醬，是極富日式風味的料理。
煮品：鱈魚白子鍋、干貝鍋
煮品：干貝鍋
干貝、栗子、白果一起熬煮，每一個食材都很入味，看似簡單卻很美味。
煮品：鱈魚白子鍋
鱈魚白子、栗子、白果一起熬煮，鱈魚白子其實就是鱈魚的精囊，號稱能滋陰補陽。
把煮品的湯汁淋在干貝和鱈魚白子上，會讓它們吃起來更入味。
鱈魚白子對我來說相當陌生，但卻是饕客的最愛，今天算是第一次嚐鮮，其實鱈魚白子就是鱈魚的精囊，號稱能滋陰補陽，聽起來會有點奇怪，但是吃起來軟軟滑滑的，很順口，沒有腥味。
接著服務人員送上一道招待菜：娃娃菜。
娃娃菜與大白菜屬於同種蔬菜分類，營養價值相當，香濃的芡汁，增加娃娃菜、蘿蔔、香菇的滑溜口感，直接讓娃娃菜料理升級。
$2200懷石套餐主食：半份波斯頓龍蝦。
波士頓龍蝦以大根煮的方式呈現，沒有過分調味，直接吃龍蝦的甜味。
波士頓龍蝦肉多飽滿Q彈，肉質相當彈牙綿密甘甜，可以感受到龍蝦相當新鮮，吃起來真的相當過癮滿足。
$1900懷石套餐主食：車香明太子。
心月餐廳的師傅很貼心的把澎湖野生明蝦切成小塊，方便大家入口食用，明太子與焗烤後的蝦香結合成濃烈的滋味，入口就會驚呼美味，不輸$2200主食的波斯頓龍蝦。
大啖龍蝦後，服務人員會送上熱毛巾與檸檬水，檸檬水是用來洗手的，洗完手後就不會黏黏的，並且還可以去掉沾上的海味，並帶有淡淡的清香。
$2200懷石套餐：朴葉牛。
牛肉在上，枯葉襯底，透過朴葉燒出暖意。
朴葉牛剛端上來的時候，牛肉為2分熟，下面有烤爐，所以記得要翻面。
去過日本高山市遊玩的朋友們，肯定對朴葉燒不陌生，著名的飛驒牛朴葉燒不知燃燒多少人的口腹之欲，心月的師傅將日式鄉村料理端上桌，讓我們一嚐與眾不同的迷人美食。
$1900懷石套餐：美國牛小排。
牛小排搭配的熟度剛好，沒有血水滲出，肉質口感非常鮮嫩，入口即化；而酥炸黃金蒜片則是吃牛排的好夥伴，一口牛肉搭配蒜酥片，香味、蒜味、口感都跟牛排天作之合。
$1900懷石套餐：鰹魚握壽司、小鯛魚握壽司。
沾點醬油或一點芥末即可，但我覺得原味就滿好吃的，能吃到鮮魚甘甜的味道。
握壽司的生魚片與壽司米比例恰當適中，小鯛魚搭配昆布鹽，鹹香夠味；鰹魚使用炙燒處理，香氣很加分。
小鯛魚握壽司
鰹魚握壽司
$2200懷石套餐：海鮮蓋飯。
海鮮蓋飯裡面有比目魚側邊、鮭魚塊、鮭魚卵、海膽、玉子燒等，整碗都是滿滿的海味，超豐富。
看似很小碗，但每一口都能咬破鮭魚卵吃到不同的魚，醋飯完全被包覆著，超有誠意的一碗海鮮蓋飯。
吃到這裡，服務人員會將原本的烏龍茶換成這一碗綠茶，兩碗茶的茶感皆不同，綠茶更能去油解膩。
$2200懷石套餐：龍蝦蛤蜊味噌湯。
龍蝦本身就很鮮美了，加了蛤蜊更是提鮮的，關鍵是喝起來鮮而不膩。
$1900懷石套餐：黑蜆海帶湯。
濃郁且滿滿的黑蜆，讓這道湯品更具營養價值，重點是黑蜆新鮮皆無沙。
水果甜點：當季新鮮水果、草莓起司慕斯。
水果有蓮霧、鳳梨、蘋果、芭樂，務必先吃水果再吃慕斯，水果的甜度都很高，感覺有特別挑選過。
入口即化的Q軟滑順乳酪慕斯，永遠是受歡迎的甜點，濃郁的乳酪搭配酸甜的草莓，一口接一口的吃，完全不會讓人感到膩。
最後用現煮的義式咖啡做今天完美的結尾，咖啡可加奶精或糖包，現煮咖啡的香氣，濃烈順口，是那種沖泡式粉泡不出來的。
整個吃完我的生日餐，發現心月懷石料理的服務真的好的沒話說，服務人員非常的服務親切，料理餐點高品質又新鮮，兼具視覺與味覺的饗宴，讓我們吃的超級滿足，下次還有機會我要來體驗坐在板前位子，貼近料理長，除了近距離欣賞細膩刀法之外，與師傅互動也是極為樂趣，喜歡日本料理或懷石料理的朋友，歡迎參考心月懷石料理。
心月懷石日本料理訂位資訊
(價格需加10%服務費，食材會依季節變化)
電話：02-8780-7756
營業：午餐 11:45am ~ 14:00pm、晚餐 17:45pm ~ 21:00pm
地址：110台北市信義區信義路四段466號1樓
(近捷運台北101/世貿站，於基隆路與信義路交叉口的信基大樓裡)
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