【試吃文】15TH cheesecake 極品蛋黃酥中秋禮盒

隨著年節氣氛將近,陸續開始看到跟中秋節相關的商品

這次嘗試的是來自 台中市豐原區 15TH cheesecake 的 極品蛋黃酥中秋禮盒

 

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其實就個人從小在鄉下 鹿港 長大,

傳統式糕餅是陪伴我長大的記憶,長大因工作長期接觸西點

所以就糕餅類來說,我很重視餅皮部分

 

從收到包裹開始,不打開還真的會以為是西點類的

 

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 15TH cheesecake 極品蛋黃酥中秋禮盒6入裝

從外觀看起,純手工的很好認,烤的色澤很漂亮,機器和手工還是有一些些差距

表面是否完美對我來說是其次,餅皮的層次與酥香程度是否合胃口才是重點

 

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 15TH cheesecake 的創立由來,聽說是由兩位認識15年的好朋友一起創立而成

真正的友情就像普洱茶,歷經時間的磨練,經久迷香~羨慕阿~

 

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蛋黃酥,最重要的是餅皮的層次感與內餡

在我切開之後,餅皮層次分明,內餡可以看到整顆蛋黃與飽滿的豆沙餡

 

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不多說,直接吃就知道了

 

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外皮多重層次,內餡是自製烏豆沙,皮酥蛋香合而為一,有延伸味蕾

在餅皮處理上 油皮、油酥的比例會影響層次感,所以比例要拿捏好,不然就會收縮或裂開

我很喜歡他的層次感,咬下去層層分明,不會像有些咬下去就是全部黏在一塊

 

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豆沙類的餡料,如果少油口感會比較乾,色澤上也不夠亮

製造餡料時,如果水份太多熬煮時間需要比較長才能收乾,但如果煮過久又會導致餡料失去色澤

所以其實在內餡處理上也是要很注意,但 15TH cheesecake 的處理上,豆沙餡濕潤度剛好

鹹蛋黃 都是 15TH cheesecake 當天現做現剝,經過酒精揮發及高溫烘烤,處理上會比較沒有腥味

 

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最後我把它拿來當早餐與下午茶,其實還挺搭咖啡的

因為內餡的不死甜,搭配咖啡的苦,我覺得是剛剛好,同事配的是奶茶走甜系列~

 

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聲明:本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

 

 

 

15TH cheesecake

訂購專線:0989-933519
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