【甜點】大溪70年老店 杏芳食品 乳酪球+伯爵茶天使蛋糕+抹茶天使蛋糕

在1840年代中期一位英國上流社會的女士:貝德福德公爵夫人安娜·羅素,在下午時分因百無聊賴,讓女僕準備了少量的吐司、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。

 

 

而現在不管是哪一天,只要是跟姊妹淘來段下午茶,就是最棒的享受,下午茶就是種生活中的小確幸,一個小甜點,就可以很有幸福感。

最近買了網路上知名的團購美食,在官網第一時間看到這張宣傳banner,立刻讓我點入帶走了他們來自大溪70年老店的杏芳食品,從第一代的糖果批發、傳統糕餅製作,到第二代的訂婚喜餅、西式點心,直到現在的乳酪球、QQ布朗尼、天使蛋糕等創新甜點,都堅持純手工製作,不添加防腐劑,安心感吃的到

 

 

從左到右,我買的是 伯爵茶天使蛋糕、抹茶天使蛋糕、原味乳酪球;天使蛋糕算是杏芳食品推出的新商品,繼上次吃過草莓天使蛋糕之後,就讓我對他念念不忘。

 


伯爵茶天使蛋糕、抹茶天使蛋糕,一打開可以明顯看到層次分明,並且在每一層裡頭的餡料都滿出來了

天使蛋糕只使用蛋白做成,顏色潔白有如天使一般的神祕,而且口感綿密,吃起來有彈性卻鬆軟,而後期則是會因應季節推出限定口味。

 

 

抹茶天使蛋糕,5吋,蛋奶素
保存期限:冷藏3天,冷凍10天
成份有:蛋白、麵粉、糖、大豆油、牛奶、鹽、香草籽、乳酪、鮮奶油、靜岡抹茶粉

會建議退冰30分後再吃,能吃到最佳口感

 

 

日本抹茶最出名的是兩個產地一個是京都府的宇治市、一個就是富士山附近的靜岡縣,靜岡佐藤園抹茶粉據說在收成前,有段期間需要特別遮光栽培且使用蒸氣殺菁,在粉碎時也要先使用機器粗切之後再使用石磨,所以抹茶粉的粉末特別細緻,品質也相當傑出。

光是材料就用到這麼好的品質,就讓人迫不及待的想吃了

 

 

抹茶天使蛋糕聞起來有著抹茶獨特的清雅香氣,內餡做了很有巧思的排列,切起來呈現棋盤格,視覺感十足

 

 

膨鬆的蛋糕體,乳酪的香濃可口,抹茶的清爽,超級搭

 

 


伯爵天使蛋糕,5吋,蛋奶素
保存期限:冷藏3天,冷凍10天
成份:蛋白、麵粉、糖、大豆油、牛奶、鹽、香草籽、乳酪、鮮奶油、伯爵茶葉

會建議退冰30分後再吃,能吃到最佳口感

 

 

伯爵天使蛋糕,使用了頂級錫蘭紅茶和佛手柑調配而成的伯爵茶葉製作,所以會有伯爵茶的淡褐色,也能看到有許多細小的茶葉碎片分佈於整個蛋糕上。

 

 

吃起來有花果香香氣,搭配著特製的伯爵茶奶油和奶油乳酪交疊,口感上相當濃郁有層次,對於第一次接觸到的新口味,有讓我驚豔

 

 

內餡一樣做了巧思的排列,切起來呈現棋盤格,視覺感十足

 


年銷超過500萬顆的 原味乳酪球
保存期限:冷凍7天
成分有:澳洲進口乳酪、紐西蘭天然奶油、杏仁粉、芝士粉、紐西蘭奶粉、本地新鮮活力蛋、海藻糖、小麥粉

建議先退冰3~5分鐘,能吃到最佳口感

 

 

乳酪球每一盒都有兩層,共有32顆,我覺得離開冷凍後約五分鐘,這時品嚐乳酪球的口感最佳

 

 

乳酪球經過兩道烘培程序,一道是上層的重乳酪蛋糕,另一道則是30年老師傅餅皮配方的手工餅乾,別看它小小一顆,每一顆都是幾十年經驗的老師父辛苦烘培出來的

 

 

用海藻糖取代一般砂糖,吃起來較不甜膩,香濃的乳酪含在口裡化開,綿密的口感讓人一口接一口

 

 

上層乳酪若冰冰的吃,會有一種類似冰淇淋的口感,稍微退冰的話,口感較為濕潤綿密。也因為小小顆,所以吃來不會像吃市售那種大顆乳酪蛋糕,吃多了會有過的濃郁感。

底下的起司餅乾還能吃到小小的杏仁小顆粒

 


杏芳食品除了受到許多藝人的好評,還被非凡新聞、東森財經新聞和小明星大跟班、上班這黨事等超多媒體報導過,甚至連日本媒體也都還跨海來專訪。

而我自己非常討厭吃到很甜膩的甜點,但是杏芳食品這次的抹茶天使蛋糕、伯爵天使蛋糕、原味乳酪球,吃起來都不會過於甜膩,反而算是清爽,配上咖啡或茶都非常的適合。

很推薦當作下午茶或伴手禮。

 

 

聲明:文章皆為本人親自(試用、食用、體驗)過後的心得,文字僅供參考,非商業性質。產品成份及功效說明,引用商品或官網(含Facebook粉絲團、Instagram)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質、膚質等有所不同,實際效果或口感則依每人親自體驗為主。


大溪70年老店 杏芳食品

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電話:03-388-1689
地址:桃園市大溪區中央路127號

 

 

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